猪肚汤的做法 猪肚汤最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚汤的做法这个问题，包括猪肚汤最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肚汤最正宗的做法？

用料：猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量做法：1 .猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。

2 .高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。

3 .准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。

4 .锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味。

猪肚：400克、鲜白果仁：15颗、红枣：10颗、食盐：1茶匙、姜：1小块、料酒：2茶匙、白胡椒粉：3克、生粉：30克、陈醋：3茶匙、水：适量。

1、猪肚洗净，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水2分钟。

2、2分钟后把猪肚捞出来冲洗干净。

3、把洗干净的猪肚切条，放入炖锅中，然后加入姜片、红枣。

4、一次性加足量的水，然后大火煮沸，转小火炖1小时。

5、1小时后，倒入白果，然后再炖40分钟。

6、出锅前加入适量的胡椒粉和盐调味即可。

步骤 1准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜1块、小葱1根、淀粉5克、盐1茶匙、白醋1茶匙、枸杞5克、红枣10克、胡椒粉5克。

步骤 2姜洗净切片。

步骤 3小葱切葱花。

步骤 4红枣去核对半切。

步骤 5银耳泡发撕小朵。

步骤 6首先碗中倒入猪肚、淀粉、白醋抓洗干净。

步骤 7然后起锅烧热水，将猪肚焯水5分钟，捞起切成条备用。

步骤 8接着砂锅倒水，倒入猪肚、姜、枸杞、红枣、银耳，大火煮沸转小火煮30分钟。

步骤 9接下来加入盐、胡椒粉继续煮5分钟。

步骤 10最后盛入碗中，撒上葱花即可。

主料：猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。

步骤：1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。

2：中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。

3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。

4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。

5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。

7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。

1、先将猪肚翻到里面，将一些白色油脂扯干净。

2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下（就像洗衣服一样的搓就行，大概里外搓个3分钟左右）。

3、锅里水烧开，将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。

4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。

5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净（里外都要翻过来洗一洗哦！）。

6、将洗净后的猪肚放入高压锅内，加入一勺料酒，四、五片姜，加入没过猪肚量的清水，开大火出气后转小火再压上20分钟左右。

7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍，沥干水分。

8、将处理好的猪肚切片。

9、水发香菇切条、姜切片。

10、姜剥去壳后洗净切片。

11、起油锅，入姜片爆香。

12、加入香菇。

13、约一分钟后出香味。

14、加入冬笋片，翻炒约一分钟至变色。

15、加入肚片翻炒均匀。

16、加入适量盐。

17、加入适量料酒，翻拌均匀。

18、加入适量清水（以刚没过菜量为宜）。

19、加入蒜根，大火烧上3-5分钟。

20、出锅前加入少许鸡精，冬笋炒猪肚就做好了。

21、出锅。

盛入碗里，即可食用。

【做法】1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。

然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。

烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。

也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。

喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

准备食料:墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。

做法:1。

将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。

生姜削皮，洗净，切成片。

2。

猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。

3。

猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。

4。

将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。

5。

煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。

关于猪肚汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。