猪肉的做法大全家常最简单 猪肉块的做法？

大家好，今天来为大家解答猪肉的做法大全家常最简单这个问题，包括猪肉块的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肉块的做法？

用料肉 冷水 水 姜 姜片 料酒 酒 油 醋 葱 葱段 老抽 生抽 热水 盐 家常猪肉块的做法步骤步骤 11先把肉切成吃的肉块步骤 22用冷水冷水冷水加姜片和料酒（没有料酒也行）焯水，沥干水份，步骤 33锅放入油稍微热，就放入姜片和肉块，（这时也可以滴几滴醋，去腥增鲜），中小火炒至水干（水干时，能听到兹拉兹拉的油炸声，不能太干，否则肉干硬）步骤 44加葱段翻炒片刻，步骤 55加老抽少许、生抽，翻炒片刻，至生抽的水份快炒干时，加入热水，漫过肉块步骤 66大火把水烧开，大火要烧5至10分钟（注意水要充足），再转中小火闷烧，最后加盐、大火收汁。

红烧猪肉怎么做好吃，红烧猪肉的家常做法？

一，食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。

二，做法：1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。

然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。

然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。

焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。

把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。

3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。

接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。

等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。

然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。

开大火收汁，这时候的红烧肉开始变得红润有光泽起来，闻着满屋都是香味，让人口水直流。

吃上一块，红烧肉软烂入味，肥而不腻，入口即化，小孩子也喜欢吃。

食材用料猪前腿肉800克，植物油一勺，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，大料适量，姜适量，花椒适量，圆葱适量，花椒油适量做法：1按照个人的喜好切块2下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。

3大料花椒都放全了4加点花椒油5加适量的水，小火慢炖肉。

6小火约炖35分钟左右肉皮软烂，按照个人的喜欢，收汁出锅。

1、挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块；2、锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。

把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中，放入半个八角，中火再煮10分钟后加入老抽、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右3、一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）。

盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。

若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。

4、转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。

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