猪肚鸡的制作方法及配料 猪肚鸡的配料和做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚鸡的制作方法及配料这个问题，包括猪肚鸡的配料和做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肚鸡的配料和做法？

主料：猪肚1只老母鸡半只辅料：玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣做法：1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！5、另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！。

1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。

2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，**去掉，清洗一下。

3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。

4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

8、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比。

猪肚鸡汤的制作方法及配料？

1、先把生姜切片，然后把老母鸡脖子处的淋巴剪去，再把鸡脚剪下，剪去脚趾，然后把鸡脚放入处理干净的鸡肚中，再把鸡头也塞进鸡肚中备用。

2、然后处理猪肚，先放入适量食盐和白醋，用手揉捏去猪肚的粘液，再把猪肚翻面，充分清洗，再用刀刮去猪肚表面一块黄颜色的脏东西，再剪去猪肚里面的猪油。

猪肚里面的猪油一定要处理干净，否则烧好的猪肚鸡汤有腥味。

3、然后再放入面粉继续揉抓均匀，让面粉吸附去猪肚上的粘液和脏东西，再倒入适量白醋，继续揉抓片刻。

4、然后把猪肚冲洗干净，再把老母鸡塞到洗干净的猪肚中，用竹签把猪肚口缝起来，再把猪肚鸡放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。

烧开后撇去浮沫，猪肚烧开以后会发现，猪肚会收缩把老母鸡包的非常紧。

5、再把猪肚鸡放入锅中，放入八成满的凉水，再放入姜片，用中小火慢炖一个小时，把猪肚鸡汤烧白。

6、然后捞出猪肚鸡，拆去竹签，用刀划开外面的猪肚，再把猪肚切片，老母鸡斩成鸡块。

7、然后把鸡块和肚片重新放入炖锅中，再放入烧猪肚鸡的原汤，洗干净的红枣，盖上锅盖，中小火再烧40分钟。

8、最后再放入洗干净的枸杞，两小勺盐，少许胡椒粉，一锅热气腾腾营养鲜美的猪肚鸡汤就做好了。

原料：猪肚1个，鸡腿肉160克，萝卜280克，酸菜80克，红萝卜20克，萝卜叶少许。

做法:①猪肚用盐洗擦，去除粘液后再冲洗干净，切成小块。

②红萝卜、萝卜叶和鸡肉都切成半寸丁状，用滚水烫过。

③酸菜洗净、沥于后切丝。

④用鸡精和猪肚汁搅匀做上汤。

⑤将猪肚、鸡肉、姜葱和花椒加上汤倒人锅内，用慢火煮30分钟。

⑥再放入红萝卜和酸菜，加盖用中火煮约15分钟，去除泡沫，调味后即可。

材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。

做法：１、先准备好上述所需食材；２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃。

主料：猪肚适量三黄鸡适量辅料：姜适量花椒适量调料：盐适量料酒适量生抽适量做法：1. 猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。

2. 猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。

3. 三黄鸡剁成块。

4. 冷水下锅焯水，洗净浮沫。

5. 猪肚捞出切条。

6. 煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

关于猪肚鸡的制作方法及配料到此分享完毕，希望能帮助到您。