猪肉的做法 烧猪肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答猪肉的做法这个问题，包括烧猪肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

烧猪肉家常做法？

1、材料：猪肉1000克，葱段1根，姜片5片，蒜6瓣，花椒10粒，八角2个，干辣椒3个，冰糖适量，料酒2勺，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，胡椒粉半勺，五香粉半勺，鸡精1勺，盐少许。

2、猪肉去皮切成薄片。

3、葱段可以多一些。

4、炒糖色。

锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。

5、放入肉片，不停的翻炒，均匀上色。

加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。

6、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味，继续不断翻炒。

7、加入冷水，加入胡椒粉、五香粉、鸡精，大火烧开后，盖盖子转小火炖半小时左右。

8、收汤汁后，根据口味加适量的盐出锅。

主要材料：五花肉适量调料：冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量做法1、上好五花肉切寸丁。

2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。

3、另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时。

4、收到汤汁浓稠装盘即可。

原料：猪肉配料：青红椒、土豆、洋葱调料：植物油、料酒、糖、番茄酱、盐、水淀粉、花椒粉、生抽制作1、猪肉洗净控水 2、猪肉切成条 3、所有配料切丁备用 4、猪肉条均匀拍上干淀粉 5、裹好干粉的肉条入油锅炸先断生捞出（中火） 6、配料中的土豆丁入油锅炸制至表面金黄7、初炸后的肉条入油锅大火复炸与土豆一起捞出控油8、锅留底油花椒粉爆锅下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒9、加番茄酱、盐，淋水淀粉10、炸好的土豆丁和肉条入锅炒匀，装盘。

食材：板栗250g，五花肉500g，葱段适量，冰糖2勺，料酒2大勺，姜4片，生抽2大勺，老抽1勺，香叶4片，八角6个做法：第一步：250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中浸泡，备用。

第二步：生板栗在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。

第三步：热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。

第四步：热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

第五步：倒入板栗，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。

加盖，小火炖煮40分钟左右，最后大火收汁。

第六步：盛出撒适量葱末，即可。

准备材料：五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺1.将五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒可以多一点，花椒，八角，白芷，桂皮，糖，葱段，姜片，小火煮一小时，关火。

可以前一天晚上煮完，泡一夜再取出。

2.将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。

用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。

这一步非常非常重要噢。

用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米。

烤箱预热200度，200度烤一个小时。

1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，至脆皮金黄。

3.最后的40分钟，你会听见烤箱里噼里啪啦的声音，这是在形成脆皮。

烤好后，脆皮上会有很多的泡泡，脆皮烧肉就做好了。

1、将水煮开，加入绍兴酒和盐。

2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒（此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入）3、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔（越多越好），然后将腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。

4、用锡箔纸将肉的周围包好，皮不用包，然后把肉放进冰箱隔夜。

5、从冰箱拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹干），然后涂上一层白醋，等待醋干。

6、把粗盐铺在皮上，预热烤箱上下220度，烤箱内放一盘水，烤35-40分钟。

7、从烤箱拿出刮掉粗盐，撕掉锡箔纸，烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆（此过程我用了15分钟）即可。

2人份猪肉150克味噌15克胡萝卜1/3段洋葱1/4块尖椒1个卷心菜叶子3片蒜3瓣白糖3克姜1小块白芝麻1/2茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙1食材准备好；包菜切丝，用清水泡一会备用2胡萝卜、洋葱、尖椒切丝；猪肉顺着条纹切薄片3姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉；将味增酱放入姜蒜碗中，放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料4将切好的猪肉放入酱料碗中，腌制5分钟，酱料很咸，不用腌太久；锅里烧热油，放胡萝卜、青椒、洋葱，炒至6、7成熟后捞出5再放入猪肉翻炒一分钟左右，肉很薄，不用炒太久；放入炒过的蔬菜丝一起拌炒6最后放入包菜丝，拌炒一下；出锅前撒一些白芝麻即可。

关于猪肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。