猪肚鸡的做法步骤 客家人铁头猪肚鸡正宗做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚鸡的做法步骤这个问题，包括客家人铁头猪肚鸡正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

客家人铁头猪肚鸡正宗做法？

把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒 ，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。

2/7清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。

3/7姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。

4/7将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。

5/7放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可。

6/7盖上盖子，煮两个小时，打开放人枸杞，少许盐，煮15分钟完成。

主料猪肚一只土鸡半只辅料党参适量白胡椒适量红枣适量淮山适量姜适量盐适量1. 将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液2. 土鸡切块，准备好配料。

3. 猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。

其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4. 将猪肚捞起，切片。

5. 将猪肚捞起，切片。

6. 切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。

7. 大家来尝尝，好吃哦。

不猪肚鸡的做法？

猪肚1个、老母鸡1只；配料：白醋20克、枸杞、红枣、白醋、干淀粉、姜25克、盐2勺、大葱。

我们把猪肚放入盆中，放入盐和白醋，然后用手用力揉搓。

揉搓大概两分钟。

加入淀粉，然后继续用力揉搓大概两分钟，接着将再用清水清洗干净。

生姜切片，放入装有鸡块的碗中，接着在碗中放入白胡椒、枸杞跟红枣，均匀搅拌，腌制大概十分钟。

接着将腌制好的鸡肉放入猪肚里。

处理好的猪肚放入砂锅中。

再往锅中放入大葱，适量清水，然后开大火将水烧开，烧开之后转小火煮大概90分钟。

90分钟后加入适量的盐搅拌均匀，即可出锅。

广东顺德猪肚鸡的正宗做法？

鸡 半只 、猪肚 1个 、胡椒粒 15克 、党参 5克 、沙参 5克 、淮山 15克 、玉竹 5克 、红枣 5颗 、枸杞 25粒 、姜片 2片 胡椒猪肚鸡的做法 将药材准备好，洗干净备用。

淮山用干的或者新鲜的都可以，最好用干的，防止煮太久会粘锅。

胡椒洗干净后，放进炒锅炒香，然后装进袋子，或者干净的干毛巾。

用坚硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎。

备用。

猪肚用生粉清洗，然后用热水煮开，并且在水中加入少量米酒去骚味。

捞出来，切除肥腻。

鸡肉斩成块，加入适量料酒，鱼露，盐，鸡粉调味，放置一旁备用。

将药材(除去红枣枸杞）和猪肚，鸡爪，鸡骨头多的，放进锅里先大火煮1个小时。

然后将猪肚捞出来，切成丝。

再放进去锅里，加入鸡肉，继续大火煮1个小时。

最后放入红枣枸杞。

主料：猪肚适量，鸡适量辅料：姜适量，红枣适量，胡椒粒适量，酒适量做法：1. 猪肚先用水把外面洗干净，然后把猪肚翻出来清洗里面，用适量的盐和酸醋抓洗一遍，腌5分钟，倒入适量的面粉抓洗一遍，腌5分钟，倒入适量的酒和酱油抓洗，用清水冲洗干净2. 鸡肉切块，灼水，清洗干净3. 红枣，姜，胡椒粒，备好4. 把红枣，姜，胡椒粒，鸡脖子，鸡脚，鸡头塞到猪肚子里，用牙签把口封好5. 放入电高压锅调到煲汤进行煲压6. 高压锅气消，拿出猪肚，切成块7. 把鸡肉，猪肚，汤到入砂锅，倒入料酒大火烧开5～6分钟，加盐即可。

1.老母鸡和猪肚分别洗净后，把鸡装入猪肚里，用牙签封口放入水里焯水，水里倒适量的料酒去腥。

然后冲洗干净，再重新放入清水里，再倒适量的料酒，放姜块和葱结，中小火慢炖2小时。

2.把猪肚鸡沥干汤汁捞出，切开猪肚取出鸡块。

3.把猪肚切成块。

4.把猪肚块和鸡块移入小汤锅。

放入1小把枸杞，再煮个15分钟，再加适量的盐和白胡椒粉调味，鸡肚汤就做好了。

首先准备食材：猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签操作方法01用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。

02把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。

03把准备好的猪肚包鸡放到锅里，放入两片姜，一些枸杞，倒入开水煮两个小时。

04把猪肚包鸡从汤里捞出，把猪肚切成条状，鸡切成块状，再煮20分钟。

05开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，猪肚鸡汤就完成了。

关于猪肚鸡的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。