猪肚鸡的做法 猪肚鸡的配料和做法？

大家好，今天来为大家解答猪肚鸡的做法这个问题，包括猪肚鸡的配料和做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肚鸡的配料和做法？

主料：猪肚1只老母鸡半只辅料：玉竹30克红萝卜2个白果20克胡椒10数粒蜜枣2个姜一块陈皮2瓣做法：1、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐出锅！5、另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！。

1、猪肚中加入面粉，加点清油，反复揉搓，清洗干净。

2、将猪肚上多余的油脂切掉，再加入面粉和清油清洗一次，将鸡头，爪子，**去掉，清洗一下。

3、将洗干净的鸡塞到猪肚里面，放入当归，红枣，胡椒，用牙签封口。

4、将煲好的猪肚鸡放到锅中，放入党参，红枣，胡椒，淮山，加入清水焖两个小时，将煮好的猪肚鸡捞出去掉牙签用，刀隔开猪肚，取出鸡，把猪肚切条，鸡撕开，继续放到锅里，放入枸杞，继续煮10分钟，加入适量盐出锅即可。

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量 制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

8、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比。

胡椒猪肚鸡的做法？

用料：猪肚1个（约 550 克），盐适量，白醋适量，面粉适量，姜1大块，乡下走地鸡1只（约600 克），红枣6个，枸杞1大勺，白胡椒粒2大勺，黄芪3克，当归3克，党参10克，白胡椒粉适量。

做法：1、在猪肚上撒盐、白醋和面粉，戴上手套揉搓后，放在流水下冲洗干净。

2、切除猪肚表面多余的油脂，鸡去除头、指甲和**。

3、将鸡翅尖别在鸡背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈蜷缩状，塞进处理好的猪肚里。

用竹扦封口。

4、将包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，用大火煮开，焯去血沫。

5、姜切片，将党参、当归、黄芪和白胡椒粒放进茶包里。

6、将猪肚鸡从沸水中捞出，移至炖锅中，姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材。

7、大火煮开之后转小火，炖2.5小时，待猪肚完全软烂后捞出。

8、拆掉猪肚上的竹扦，划开猪肚，取出整只鸡，将猪肚逆纹切成条。

9、撇去汤表面的浮油，把鸡和切好的猪肚放回汤里，再放入一些红枣和枸杞。

10、加盐调味，加稍微多一点儿的白胡椒粉。

稍微炖煮至红枣略软，即可。

首先准备食材：猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签操作方法01用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。

02把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。

03把准备好的猪肚包鸡放到锅里，放入两片姜，一些枸杞，倒入开水煮两个小时。

04把猪肚包鸡从汤里捞出，把猪肚切成条状，鸡切成块状，再煮20分钟。

05开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，猪肚鸡汤就完成了。

材料"花椒 5公克","白胡椒 40公克","去皮姜片 56片","黄芪 40公克","土鸡 半只","猪肚 一副","薏仁 50公克","白莲子 50公克","食用水 2000cc","当归酒 适量","胡椒盐 适量","无糖豆浆 500cc","盐 适量",做法1: 准备不食用调味包 白胡椒、花椒、去皮姜片、黄芪 ，用 茶袋包起来后用刀背拍拍。

2: 准备可食用食材：土鸡和猪肚洗净、川烫后备用；白莲子和薏仁 冷水泡洗10分钟后备用。

3: 取水入铸铁锅， 加入可食用和不食用调味包，大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时，关火焖一小时。

ps. 用电锅炖煮也是很好的方法。

4: 煲煮好后取出整副猪肚，切成条形可食用状。

5: 传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅，盛碗调味。

加入大量的椒盐粉和少量的当归酒〜幸福感倍增〜6: 奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅，加盐调味， 倒入豆浆或鲜奶后煮滚，盛碗上桌。

关于猪肚鸡的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。