猪脚的做法大全家常菜 猪脚块做法？

大家好，今天来为大家解答猪脚的做法大全家常菜这个问题，包括猪脚块做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪脚块做法？

黑醋猪脚姜1、猪脚刮洗干净，砍成小块后冷水下锅焯透，沥干后每750克盛入一个砂锅。

2、生姜去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。

3、锅下少许底油，加入白糖60克小火炒至糖色状态，添开水500克，加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开，倒入盛猪脚块的砂锅中，大火烧开转小火煲30-40分钟，至猪脚软烂、姜块松软时停火。

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

大块猪蹄的做法？

1、将从市场买回来的猪脚清洗干净，砍成大块备用。

（猪脚上的猪毛比较难处理，所以清洗的时候一定要多注意）。

2、把清洗干净的猪脚放入锅中煮30-40分钟，捞出备用。

3、将蒜叶清洗干净备用。

4、把蒜米拍碎切成末，蒜叶切成段备用。

5、炒锅中加入一勺猪脚汤，把蒜米放进去烧开备用。

6、猪脚汤煮开之后，倒入适量的生抽、耗油和盐，搅拌均匀。

7、等到猪脚汤再次煮开的时候，倒入煮熟的猪脚，快速翻炒。

8、在出锅前的一分钟，把蒜段倒进去，快速的翻炒几下，等到蒜叶变软变色之后，即可出。

做法。

1.猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。

2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。

入猪蹄翻炒至上色。

3.加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

4.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。

加盐调味,继续煮至软烂。

5.大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

原料：猪蹄1000克，精卤1份，麦芽糖20克，姜汁、葱汁适量。

做法：1、用火枪将猪蹄上的毛烧去，然后用水洗净。

2、将猪蹄放入煮沸的精卤中，熄火焗至皮软肉嫩，捞出后用沸水淋干净。

3、将麦芽糖与水搅拌均匀成糖水，淋在猪肘子上。

4、用烧腊钩钩住，放在通风处吹干。

5、用小火把猪蹄烧至表皮金红时取出，涂上姜汁、葱汁，再炸至金黄即可。

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关于猪脚的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。