猪脚炖黄豆 猪爪炖黄豆的做法？

大家好，今天来为大家解答猪脚炖黄豆这个问题，包括猪爪炖黄豆的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪爪炖黄豆的做法？

[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。

[制作步骤]：1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。

泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。

尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。

煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。

中火煎至金黄即可。

5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。

材料主料：带皮蹄膀一只。

泡好的黄豆一碗。

黑木耳。

油咖喱和咖喱粉。

做法1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右；10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；5、最后调入少许鸡精装盘即可；。

1.猪蹄剁成小块，下锅焯水后，用凉水清洗干净2.去掉血沫的猪蹄捞起来备用。

3.准备大料。

葱白和姜都切好备用。

4.锅里放油，加入佐料。

小火慢炒，炒出香味。

5.炒香后，加入猪蹄。

6.中火翻炒。

7.炒一会后，加入盐，料酒，生抽，酱油，开始上色8.猪蹄都上色后，继续翻炒，香味越来越浓烈。

9.爆炒后的猪蹄盛到电压力锅里，开始炖。

我又加了一些葱白和姜片。

10.黄豆提前一天泡好。

11.黄豆放到猪蹄上面。

（又加了一些盐，因为一会要加水比较多）12.加入清水和枸杞。

水没过猪蹄就可以了。

我加的水多，这样汤汁多些。

13.电压力锅调到猪蹄档位，开始炖40分钟就可以了。

14.黄豆炖猪蹄就做了。

味道好极了。

肥而不腻。

主料猪蹄1100克黄豆150克黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡1个小时。

猪蹄冷水入锅焯水后捞出沥干水。

起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。

猪蹄入锅炒。

加甜面酱炒。

加酱油炒。

加料酒炒。

加白糖炒。

炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。

其间适时翻炒。

20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。

其间还要适时翻炒。

烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。

主料猪蹄、黄豆辅料姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量做法1、需将黄豆提前浸泡半天。

猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;3、加水没过猪蹄，大火烧开。

然后转小火，烧20分钟这样;4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。

然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。

没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;5、放入味精，葱花，出锅即可。

关于猪脚炖黄豆到此分享完毕，希望能帮助到您。