猪蹄与啥炖是绝配 雪豆炖猪蹄的做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄与啥炖是绝配这个问题，包括雪豆炖猪蹄的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

雪豆炖猪蹄的做法？

用料猪蹄 2个雪豆 一大把姜 两大片#调料 盐 适量（放汤中）香菜末 适量油辣子 适量糖 一小勺味极鲜 两小勺步骤 1雪豆提前一晚上泡发。

如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开。

回家后先泡水，泡去血水。

步骤 2先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿，不要盖锅盖，把浮沫打去。

步骤 3把猪蹄捞出来，用自来水冲干净。

放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片。

开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候，水会下的比较快，所以开始的时候一定加足水。

你会看到汤己经是白色了。

这是出白汤的关键！！！步骤 4转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火。

步骤 5喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤。

再捞进去猪蹄和雪豆，别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了。

材料：猪蹄3斤、葱姜适量、雪豆2半斤、醋一勺、冰糖5颗、香料2片。

方法/步骤1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

2.雪豆用清水浸泡一个晚上或一天待用。

3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、雪豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。

加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。

6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

食材：猪蹄、雪豆、姜、葱、醋、冰糖、香料。

步骤：1、首先将猪蹄洗净之后剁成块放，放入热水中焯3-5分钟，记得加入料酒和姜片哦。

2、雪豆洗净，泡一泡。

3、准备汤锅，放入猪蹄、冰糖、醋、姜、葱以及香料，大火煮开。

4、之后转小火，猪蹄炖得差不多的时候加入雪豆，炖半个小时左右就ok了。

5、最后加入盐调味开始吃吧。

雪豆炖猪蹄是四川一道著名的菜肴，软烂可口，非常好吃，特别适合老人小孩食用，材料，猪脚（猪蹄或猪手）、葱、姜、雪豆、醋、冰糖、香料。

制作方法1、猪脚洗净，雪豆泡好；2、锅内放葱姜烧开，猪蹄焯水，三分钟；3、捞出，过凉水洗净，拔毛；4、锅内放凉水，冰糖，醋，葱段姜片雪豆，香料。

大火煮开转小火。

猪脚到你喜欢的口感时调味即可。

 用料：猪蹄1只、芸豆适量、八角2个、白芷2个、酱油1勺、大葱1根、姜4片、小葱1根、料酒1勺、盐2克、蒜2瓣、小米椒2个、香菜4根雪豆炖猪蹄的做法步骤：步骤 1、准备所有食材。

猪蹄先泡水刮洗干净。

步骤 2、雪豆提前浸泡4小时以上。

步骤 3、八角，白芷，葱段，老姜，倒入锅中先煮五分钟。

步骤 4、再放入猪蹄焯水。

放点料酒焯水。

步骤 5、再倒入电饭煲煮2小时，放一个老姜，再放一小勺白醋，解腻去腥，汤白又鲜美，有条件的用砂锅炖，我嫌麻烦就用的电饭煲。

步骤 6、经典的万能蘸水得配方来了:四川红油、葱花、香菜、小米椒、酱油、蒜末。

步骤 7、完成。

用料猪前蹄 半只（约1000g）雪豆 300g老姜 一块盐 适量小米椒 1个香菜 1根小葱 1根大葱 1根酱油 1勺红油辣椒 1勺花椒 6粒料酒 1勺做法步骤1、猪蹄洗净切大块。

2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。

3、洗去浮沫，沥干水分备用。

4、锅里放一点油，把蹄花炒香。

翻炒两三分钟就可以。

5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。

6、前一天提前把雪豆用水泡好。

7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。

8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。

9、起锅装盘，撒点葱花。

10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！小贴士如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。

配上麻辣萝卜干，绝配！！。

关于猪蹄与啥炖是绝配到此分享完毕，希望能帮助到您。