猪肺汤的做法 猪肺片汤的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答猪肺汤的做法这个问题，包括猪肺片汤的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪肺片汤的正宗做法？

食材：猪肺，菜干，红萝卜，粉肠，陈皮，蜜枣，姜步骤：提前浸泡菜干，最后洗净的水不要倒掉备用，泡软后的菜干切段。

陈皮用温水泡开备用。

猪肺灌水多挤压血水，切块用盐，生粉多抓洗几次，热锅少许油放姜片炒猪肺，这一步可去腥且汤浓白。

把菜干猪肺放入高压锅，倒入菜干水陈皮水＋纯净水一起煮15分钟，后放入余下的食材煮几分钟，调味出锅。

材料：柿饼3只，铁棍山药250克，核桃仁100克，无花果6只，猪肺一副做法：1.先将猪肺清洗干净，切片，放进白锅爆炒干水，炒时洒点白酒，以去其腥臊味；2.柿饼洗净，去核，切块；3.铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块。

然后，连同猪肺片，核桃仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

心肺汤的正宗做法？

用料：菜干1小把、南北杏适量、新会陈皮适量、猪肺1个、玉米1根、胡萝卜1根、无花果适量、姜片适量、盐适量、油适量1、猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，这次应该就没什么气泡了，再次过水洗净，沥干备用；4、菜干提前泡发，洗净，沥干（仔细处理干净菜干里的沙子）；5、然后把胡萝卜去皮，切滚刀块，玉米切成段备用；6、将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；7、然后把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；8、在电饭煲里放入适量清水（浸泡过面即可）；9、大火煮开后转小火煲约2个小时，食用前加盐调味。

心、肺各买了一个洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。

反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止洗的粉白粉白的。

用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。

因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。

关于猪肺汤的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。