猪脚姜的做法 糖醋猪脚姜正宗做法？

大家好，今天来为大家解答猪脚姜的做法这个问题，包括糖醋猪脚姜正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

糖醋猪脚姜正宗做法？

主料猪脚4.5斤生姜600克鸡蛋12个辅料添丁醋2瓶红糖80克步骤1食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

步骤2猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。

直接洗净步骤3鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。

拿在手上不不烫手，去壳，步骤4生姜洗净，沥干水，切厚片。

清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

步骤5用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

步骤6把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

步骤7盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。

放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。

烹饪技巧1. 添丁甜醋不同，有偏酸有偏甜，如果太酸加多加点红糖。

2.鸡蛋去壳的时候要完整无破损，破损的不要放入锅里煮。

3.猪脚焯水之后还要炒，这样能把猪脚的水份全部炒干，容易保存。

食材用料猪脚1只米醋500克甜醋500克姜500克鸡蛋3只冰糖适量1.猪脚洗净剃干净脚毛；2.烧开熱水，倒入猪脚飞去血水，用水沖去浮沫，备用；3.姜去皮，拍松备用；4.冷水放入鸡蛋熬十分鐘，去壳备用；5.鍋裏放入猪脚、姜和适量水一起大火熬半小時，没过猪脚面为佳；6.半小時候後加入醋和鸡蛋；7.大火烧开後改慢火熬40分鐘左右，最後放入冰糖即可。

步骤 1先将鸡蛋洗干净，水煮12分钟。

然后捞出来浸冷水5分钟，再剥壳。

步骤 2将猪脚洗干净，飞水煮出白沫再关火。

步骤 3捞出猪脚，过冷河去油脂。

步骤 4将姜削皮切块，不宜太薄。

步骤 5材料备好，准备开煮。

步骤 6大火热锅，爆炒猪脚，去除猪脚的水份。

这样才能保持很长时间食用，处理好食材，这煲姜醋可以放十多天。

只要每天煲滚一下，就可以保持原味，不会变坏。

关于猪脚姜的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。