猪蹄最简单做法大全 姜汁猪手的做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄最简单做法大全这个问题，包括姜汁猪手的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

姜汁猪手的做法？

姜汁猪手是一道美味的传统中华菜肴。

以下是姜汁猪手的简单做法：材料：- 猪手：2只- 姜片：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 姜汁：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 糖：适量- 水淀粉：适量步骤：1. 将猪手洗净放入锅中，加入足够的水，加入料酒、姜片和大葱煮沸。

2. 煮沸后，继续煮10分钟，然后捞出猪手，用清水冲洗干净。

3. 将清洗后的猪手切成小块备用。

4. 取一个锅，加入适量的油，加热至六成热，将猪手块放入炸至表面金黄。

5. 油炸后，用清水冲洗猪手块，将过多的油洗掉。

6. 再取一个锅，加入适量的清水，煮沸后加入炸过的猪手块。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐和白胡椒粉，用中小火慢煮30分钟左右，直至猪手块变得软烂入味。

8. 准备姜汁，将适量的生姜刮去外皮，切成碎末，然后用纱布将姜末包起来。

9. 取出煮熟的猪手，将包好姜末的纱布放入煮好的猪手汤中，焖煮5分钟左右，使汤中的味道更浓郁。

10. 最后，取出包好姜末的纱布，将姜汁倒入煮好的猪手上，轻轻拌匀。

11. 汤汁可以根据个人口味加入适量的水淀粉勾芡，使其更加浓稠。

12. 姜汁猪手烧好后，可以撒上葱花和姜丝作为装饰，即可上桌享用。

希望这个做法对你有帮助！祝您做菜成功，美味可口！。

食材:猪手1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。

做法步骤:1、准备食材，清洗，去毛;2、放锅里略煮一下，去血水;3、香叶，桂皮八角洗净备用;4、锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮;5、捞出装盘;6、准备糖色;7、猪蹄刷上糖色;8、姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁;9、姜汁装入碗里备用:10、花椒粉放入碗里;11、另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油:12、锅里倒入姜汁，糖色，盐，醋，味精，香油调成汁，再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。

1. 猪手切割成块，入冷水锅汆水备用。

老姜去皮，一半拍破备用（另一半榨汁过滤后，成生姜水备用）； 2. 锅入猪油、色拉油，放入老姜爆香，入猪手煸炒至皮微黄。

放入小葱及剩余小料炒出香味，加入生姜水和1700克清水烧开，加入调料， 富磷联B 4.5克 味达蕾89 0.6克 味达蕾91 0.6克转小火烧制50分钟。

挑出小葱和香料，继续用小火烧制至汤汁浓厚、猪手软糯时即可。

原料：猪脚、鸡蛋、添丁甜醋、生姜、黄糖、料酒、盐。

做法步骤：第1步、锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。

第2步、焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。

第3步、倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。

第4步、小火煮二十分钟即可。

第5步、煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。

招牌菜姜汁猪手的做法如下:1.将猪手洗净,处理干净余毛,改刀成8块后飞水待用;锅内入少许油,下葱姜、桂皮、八角、香叶煸香后盛出待用。

2.锅炙净后入少许油,倒入冰糖小火化开,然后改大火熬至起泡,加入适量热水(刚刚没过猪手为宜)烧开,倒入飞过水的猪手和煸好的葱姜、香料,再加入花雕酒、生抽、胡椒粉、香醋10克,加盖后改小火焖至猪手软烂即可停火。

3.走菜时,将锅内的葱姜、香料挑出,加入姜丝开火收汁,汁水将尽时下入少许味精,勾芡后淋入香油、香醋5克装盘即可。

关于猪蹄最简单做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。