猪蹄怎么做好吃又简单 猪蹄子怎样炖简单又好吃？

大家好，今天来为大家解答猪蹄怎么做好吃又简单这个问题，包括猪蹄子怎样炖简单又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

猪蹄子怎样炖简单又好吃？

步骤/方式1食材：猪脚 2只 、 生姜 一块 、 美味鲜 两勺 、 红烧酱油 三勺 、 白糖 一勺 、 八角 四个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 香料 适量 、 大蒜叶 五根 、 花椒 一小把 、 郫县豆瓣酱 两勺具体做法：1、将香料，大蒜叶，洋葱，胡萝卜，花椒，郫县豆瓣酱下油锅炒出香味步骤/方式22、倒入冷水煮五分钟后捞出香料，红汤备用步骤/方式33.猪蹄处理干净，剁块。

另起锅内添水烧开，猪蹄加入焯水，捞出洗净步骤/方式44.再将洗净的猪脚放入红汤中，大火烧十分钟后改小火慢慢炖一个小时步骤/方式55、加入白糖，美味鲜和红烧酱油，软烂入味，简单好吃！。

咸猪蹄怎么做好吃又简单？

第一步：准备一只3到4斤的猪前脚，我们叫猪手，当然后脚也可以，但没有前脚好吃，看个人喜欢吧，把猪脚刮干净，也可以用火烤一下表皮，这样能清理的干净点，清理好后洗净斩块，冷水下锅加上料酒，把猪脚焯一下水第二步：猪脚焯水的时间可以准备以下材料，姜葱蒜切片备用，再准备两勺南乳汁，这个南乳汁就是一种红色的豆腐乳第三步：猪脚烧开后，焯水焯个3分钟就可以了，关火把它捞出来，然后再用清水冲洗干净第四步：热锅下油，把姜倒下去爆一下，爆香后倒入猪脚，再翻炒，炒干水分后倒入料酒，加上少许的盐，然后炒至猪脚变色第五步：现在加入生抽，老抽，蚝油，南乳汁，冰糖，蒜，葱，继续翻炒第六步：大概翻炒2分钟左右，把材料翻炒均匀，翻炒出香味，加入清水，盖上锅盖烧开第七步：准备一个砂锅，待猪脚烧开后，带水转入砂锅中第八步：把猪脚铺平，然后盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲一个小时第九步：好了，猪脚煲的差不多了，开锅盖大火收汁，边收边用勺子搅拌，不然会糊底的哦第十步：汁不要收太干，留少许汁就可以关火出锅了，装好盘后，再把锅中多余的汁浇到猪脚上第十一步：撒上一点葱花，可做点缀也可提香，这一道南乳焖猪脚就做好了，喜欢的朋友试一下！这样做出来的猪脚口感味道超棒，而且营养不流失焖猪脚建议选用猪前脚，前脚肉多骨少，适合焖煮，后脚肉少骨稍多，如果煲汤的话可以选用，猪脚清理也是有讲究的，用火烤皮既可以去除猪毛，又可以除掉一些异味。

用料：猪脚一个、盐 20克左右（略微多些没关系。

）、花椒粒 一小把、香叶 2-3片、生姜 一小块、料酒 2小勺、小葱 一小把打结做法1、把盐和花椒粒、香叶均匀抹在猪脚上，太厚的地方，略微用刀划开，这样厚薄差不多，味道比较均匀。

2、把腌制着的咸猪脚，放在冰箱冷藏室里，冷藏24小时。

 3、把花椒粒，香叶拿掉，盐略微用水洗干净。

（不然会很咸。

）葱打结，姜切块。

 4、用蒸锅，把水烧开后，放入处理咸猪脚，加打好结的葱和切块的姜，淋上料酒，蒸2小时。

5、不要开盖子，等冷却到不烫手的时候，切成小块。

1、食材：猪脚500克、红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段、盐适量、冰糖适量、油少量、生姜15克、生抽适量、料酒适量。

2、新鲜猪脚500克，买的时候请老板将猪脚剁成块状，清洗干净后放到锅里面焯水一遍，将猪脚先捞到盘子上。

3、准备好红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段，用清水洗净，干香菇泡软即可。

4、炒锅内加入少量食用油倒入辅料进行翻炒，等辅料炒出香味时再倒入猪脚翻炒，这时需要加入生姜片。

5、接着往猪脚上加入食盐、生抽、料酒和冰糖继续翻炒。

6、加入一大碗清水盖上锅盖开大火焖猪脚，煮沸后转中火焖煮。

7、大概焖煮20分钟可以转开大火收汁，装成盘子里面即可食用。

主料猪蹄2只辅料土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量步骤1将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2处理猪脚切成12小块。

步骤3锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，步骤4捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，步骤7将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9姜切成块的土豆在猪脚上，步骤10将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，步骤12将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，步骤14将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

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