猪蹄的做法步骤 好嫂子家的猪蹄做法？

大家好，今天来为大家解答猪蹄的做法步骤这个问题，包括好嫂子家的猪蹄做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

好嫂子家的猪蹄做法？

食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻各适量做法：1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。

然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味。

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用。

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用。

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后出锅。

主料：猪蹄(750克)辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)制作方法1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；3.胡萝卜洗净切成块；4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

广西浦北猪手做法？

食材猪蹄 400g 、 八角（可选） 适量 、 香叶（可选） 两片 、 桂皮（可选） 适量 、 姜 几片 、 冰糖 几块 、 陈醋 50g 、 水 适量 、 老抽，生抽 适量 、 盐 适量 、 辣椒（可选） 一个烹饪步骤步骤1/6切好块的猪蹄，冷水下锅煮沸，水倒掉。

步骤2/6准备好各种调料。

步骤3/6水烧开，放入猪蹄，八角，香叶，桂皮，姜，冰糖。

倒入老抽，生抽。

老抽不要一次倒太多啊，慢慢倒，边倒边观察颜色，不然黑乎乎了去。

步骤4/6大火煮开，撇去浮沫，转小火煮。

煮约30分钟。

步骤5/6煮到差不多，筷子戳一下能轻轻穿过，加入适量盐，50克醋。

接着煮最后一步收汁出锅。

食谱热量：409.5(大卡)主料猪蹄2根辅料姜适量蒜适量干辣椒适量花椒适量大料适量老抽适量陈醋适量操作方法011、猪蹄洗净，姜蒜切片；022、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄去除血水，撇除浮沫捞出猪蹄；033、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；044、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；055、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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