冬瓜排骨的做法家常做法 冬瓜烧排骨的做法？

大家好，今天来为大家解答冬瓜排骨的做法家常做法这个问题，包括冬瓜烧排骨的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冬瓜烧排骨的做法？

冬瓜烧排骨是一道营养美味的家常菜，以下是具体做法：所需材料：- 排骨 500克- 冬瓜 500克- 葱姜蒜适量- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量- 食用油适量步骤：1. 排骨洗净切块，焯水去血水备用；冬瓜去皮去瓤切块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入排骨煸炒至微黄，加入适量料酒翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉和水，煮开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。

5. 加入冬瓜块，再次煮沸后转小火，炖煮约10分钟即可。

6. 最后根据个人口味加适量盐调味，起锅前撒上葱花即可。

注意事项：1. 排骨需要先焯水去血水，炖煮时间要充分确保排骨熟烂。

2. 冬瓜煮的时间不宜过长，以免烂糊影响口感。

3. 调味时需要根据自己的口味调整盐的用量，如果觉得排骨本身的味道已经足够，可以不加盐。

希望这个做法可以帮到你，祝你做菜愉快！。

用料冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒做法步骤步骤 1瑶柱、虾米提前泡水10分钟。

猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。

瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2然后大火，把热水倒进去。

一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。

排骨500g，冬瓜200g，香菇5朵，白糖5勺，香醋3勺，料酒1勺，胡椒粉3g，生抽1勺，香葱1/2，芝麻1勺，姜片5片，蒜泥5g做法：找一个干净大盆中放入排骨，浸泡12小时，泡出血水，锅起热放入清水，放入排骨，炒水，加入姜片，料酒。

锅起热放入油，姜片，炒香倒入砂锅中煮开放入八角砂锅中，放入排骨，加入清水，没过食材，煮30分钟小火。

捞出备用冬瓜去皮洗干净切小块，香菇洗干净改花刀。

放入砂锅汤中，煮10分钟备用锅起热放入油油温升高三成热时放入糖，熬制成枣红色，放入排骨，蒜泥煸炒几下，放入料酒生抽，盐，胡椒粉。

将冬瓜和香菇汤倒入排骨锅中熬制汤汁黏稠状，即可。

撒上芝麻和香葱，出锅。

排骨 250g 、 冬瓜 700克 、 姜 4片 、 小米辣 2个 、 蒜 3瓣 、 大葱 半根 、 老抽 半勺 、 生抽 2勺烹饪步骤1/10排骨洗净，宰成3-4cm的段。

2/10冬瓜去皮去瓤，切块。

3/10烧水，放入老姜半块，将排骨飞水。

4/10捞起排骨，洗去浮沫，备用。

5/10大葱切段，老姜切片，小米辣切成圈。

6/10热锅，放入油100g，四成油温时爆香葱，姜片，八角，炒香排骨。

7/10倒入生抽，老抽，白糖少许，小米辣。

加水完全漫过排骨，烧开后转小火加盖烧半个小时8/10排骨烧好了，试味，加一匙盐，倒入冬瓜中火再烧8分钟左右。

9/10汤汁快烧干时加入味精翻炒均匀。

最后一步起锅装盘，撒一点葱花和香菜。

做法步骤步骤 1排骨焯水：冷水下锅，没过排骨，水开的时候排骨捞出来即可步骤 2锅中放一点点油把姜片、葱以及八角爆香，一点油就好，因为等下放肉的时候肥肉会出油步骤 3肉放进锅里翻炒一下，出出油步骤 4倒点料酒再翻炒一下步骤 5放老抽、生抽、醋（比例大概2:1:1）以及一点糖，让排骨上色步骤 6锅中加水没过排骨，大火烧开，转小火煮三十分钟左右步骤 7冬瓜切块放进去，加盐，再煮个二十分钟左右步骤 8大火收汁，准备开吃！。

步骤1/13排骨剁成小块清洗干净步骤2/13入沸水中焯水步骤3/13取出洗净浮沫沥水备用步骤4/13冬瓜去皮切成滚刀块步骤5/13葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料步骤6/13起锅热油，加入爆锅料炒出香味步骤7/13加入排骨翻炒几下步骤8/13加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色步骤9/13倒入热水，转小火炖40分钟左右步骤10/13开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟步骤11/13最后根据个人口味加少许盐调味即可。

1、冬瓜去皮去瓤洗净切成约1、5厘米厚的块，郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，葱切成段，八角、桂皮洗净，干辣椒洗净掰成两截去籽;排骨洗净沥干;2、锅内放入适量的冷水，放入排骨，烧开约一分钟后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，待用;3、净锅置于火上，放入少许的油，下入八角、桂皮、生姜、大蒜，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀;4、再下入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油，炒匀;5、加入约1000毫升的热水，烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖，小火煮约40分钟;6、下入冬瓜，再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

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