玉米饼怎么做又软又香 四川师傅教你做正宗石磨嫩玉米饼？

大家好，今天来为大家解答玉米饼怎么做又软又香这个问题，包括四川师傅教你做正宗石磨嫩玉米饼？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

四川师傅教你做正宗石磨嫩玉米饼？

食材用料鲜嫩玉米粒或速冻鲜嫩玉米粒 250克，牛奶 150克，普通面粉 125克，糯米粉 25克，糖 25克，吉士粉 5克，耐高糖酵母 2克，无铝泡打粉 2克做法步骤步骤 1鲜嫩玉米粒清洗干净，控去水分。

步骤 2加入牛奶搅打成糊状。

步骤 3再加入普通面粉、糯米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和酵母。

步骤 4搅打成粘稠的糊状。

步骤 5盖上保鲜膜，面盆下面放个温水盆发酵40分钟。

步骤 6发酵好的面糊成大蜂窝状，用筷子搅动排气。

步骤 7电饼铛放入圆形不锈钢模具，模具上抹油，用小勺舀入面糊八分满就好，面糊上面滴少许油防粘并盖上盖。

6分钟左右开盖翻面，在烙3分钟左右，两面金黄就好喽。

如果没有模具，直接烙就好了步骤 8咬上一口，软、糯、香、甜外皮酥酥脆脆的，带着玉米的清香，真的是太好吃了。

玉米粉做饼家常做法？

主料：玉米面200g，面粉100g辅料：鸡蛋1个，水或牛奶适量，酵母3g，白糖1勺做法：1.碗中倒入玉米面200克，白面100克，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖一勺。

2.一点点加入温水搅拌至浓稠的面糊。

3.将面糊放置一旁醒发至两倍大。

4.醒发好的面搅拌一下排气，加入适量盐（喜欢甜食的可以加糖）。

5.平底锅预热，把搅好的面糊倒在平底锅内。

6.小火慢慢烙，一面烙至金黄再翻到另一面。

7.两面都烙至金黄就可以出锅啦！。

玉米面粉50g白面粉50g牛奶100g鸡蛋1个白糖1勺泡打粉1g油：适量1/10 玉米面，白面粉，泡打粉，白糖准备好！2/10 准备牛奶！3/10 把牛奶慢慢倒入面粉搅拌成稠糊状！(既打蛋器提起面糊落下5秒内出现纹理不消失，牛奶大约90g左右)4/10 鸡蛋一个！5/10 把鸡蛋打发（既提起打蛋器流下的蛋糊纹理不会马上消失）6/10 把蛋糊倒入面糊里！7/10 搅拌均匀！8/10 平底锅小火加入适量油，也可以不加油，用小勺倒入锅里既可成为小圆饼！9/10 小火煎至两面金黄！10/10 摆盘可以开吃了！。

工具/材料：平底锅1个、开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻。

1、小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面。

2、用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋。

3、再放入普通的小麦面粉，酵母粉。

我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果。

4、再倒入纯牛奶，搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

5、盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

6、用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠。

7、平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。

舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大。

8、在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒。

9、第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻。

10、依次翻面，两面煎熟即可。

因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好。

以下是一种玉米粉饼的家常做法：材料：- 2 杯玉米粉- 1 杯温水- 1/2 茶匙盐- 2 汤匙油步骤：1. 在一个大碗中，将玉米粉和盐混合均匀。

2. 逐渐加入温水，一边搅拌一边混合，直到形成一个湿润的面团。

你可能需要调整水的量，以确保面团不会太稀或太干。

3. 加入油，再次搅拌均匀。

4. 在工作台上撒一些玉米粉，将面团倒在上面，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 将面团分成若干个小块，然后取一个小块面团放在手心中，用手将其压扁成圆形薄片。

你可以使用擀面杖在面团上擀成薄片，或者使用手指将其轻轻按平。

6. 在平底锅中加热一些油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。

根据个人喜好，可以加入蔬菜、奶酪或其他馅料，制作成各种口味的玉米粉饼。

7. 煎熟的玉米粉饼可以用作主食，也可以搭配其他配料和调料，作为小吃、早餐或晚餐。

这只是一种基础的玉米粉饼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行变化和创新。

祝您做菜愉快！。

关于玉米饼怎么做又软又香到此分享完毕，希望能帮助到您。