玉米面饼子的做法家常 粘玉米饼子的家常做法？

大家好，今天来为大家解答玉米面饼子的做法家常这个问题，包括粘玉米饼子的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

粘玉米饼子的家常做法？

粘玉米饼子是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：玉米面：适量面粉：适量盐：适量食用油：适量葱花：适量鸡蛋：适量火腿肠：适量胡萝卜：适量青椒：适量洋葱：适量步骤：将玉米面和面粉混合均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。

逐渐加入适量的温水，揉成面团，揉至面团光滑有弹性。

将面团分成小块，擀成薄片。

在薄片上刷一层食用油，撒上葱花和火腿肠。

将薄片卷成圆柱形，用牙签在圆柱形上扎一个小孔。

将圆柱形面团放入平底锅中，用小火煎至两面金黄。

煎好的玉米饼子取出，切成小块。

另起锅，加入适量的食用油，放入胡萝卜、青椒和洋葱，煸炒至熟透。

将煎好的玉米饼子放入锅中，翻炒均匀，使其均匀吸收蔬菜的汁液。

最后，将炒好的玉米饼子装盘，撒上鸡蛋即可享用。

原料:玉米面300克，开水400克，零卡糖10克，面粉100克，干酵母5克，小苏打2克做法步骤:1玉米面300克加400克开水，加10克零卡糖，拌匀放凉。

加100克面粉，加5克酵母 ，适量水，2克小苏打，揉匀醒发半小时。

2面团整成橄榄形或者圆形也可以，放入刷了油的电饼铛，盖盖子煎。

3煎至贴饼子底部焦黄。

4加一厘米左右的冷水，盖盖子，继续小火煎。

.5煎至水分挥发完全，轻轻按压贴饼子边缘，能迅速回弹就熟了。

6趁热享用。

纯玉米面饼子正确做法是怎样？

【主料】：玉米面100克（细面【配料】：黄豆面20克、中筋面粉20克、酵母粉2克【调料】：白糖20克、温水（40度左右）、食用油适量【工具】：不粘平底锅1个——【开始制作】——第一步“混合酵母”：准备好所有食材后，先取一干净大碗，加入酵母2克、白糖20克、40度温水100毫升搅拌均匀，静置5分钟备用。

第二步“加玉米面”：静置5分钟后，将玉米细面100克分2-3次加入碗内，一边加一边搅拌至混合均匀。

第三步“加黄豆面”：继续往碗内加入黄豆面20克再次搅拌均匀，同时加入适量温水搅拌避免太干。

第四步“加入白面”：最后加入中筋面粉20克再次搅拌均匀，同时也要加入适量温水，搅拌成有劲的面糊，盖上保鲜膜静置醒发20分钟，备用。

第五步“晃油润锅”：起不粘平底锅，加入少量的食用油晃锅铺满锅身锅底。

第六步“煎制面糊”：开小火，先往锅底外层均匀挖入一勺勺分量相等的面糊，然后再往锅中心挖入一勺面糊，保持小火煎制。

第七步“加水焖煎”：煎至面饼鼓起且表面出现小孔时，即可往锅内加入适量温水，水量到面饼一半多点的位置，关盖保持小火继续焖煎1分钟。

第八步“淋油复煎”：听到锅内没有呲呲声时，开盖观察一下面糊底部，如果没熟可以再添点温水关盖继续焖煎（水始终不能高于面饼），煎至面饼底部金黄熟透时，淋入少许的食用油复煎一次增加底部焦脆度和香味，煎出香味即可出锅。

用料：玉米面 500g、水 适量。

 1、第一步准备好玉米粉。

 2、玉米粉放入碗中，热水将袭玉米面和一起，一定要将玉米面和得光滑一点。

 3、用手多揉捏几下。

 4、然后取出一小块，压成饼的形状。

5、放入锅内，开火加热，慢慢炕熟。

6、两面都熟后即可出锅装盘，这样纯玉米面饼子就制作做好了。

准备食材：玉米面250克、白面粉250克、开水150克、凉水100克、鸡蛋两个、白糖20克、酵母粉5克1、玉米面用烫面，烙出来的饼口感更好，盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成均匀，再加入白面粉。

2、打入两个鸡蛋，加入酵母粉，加入凉水搅拌成均匀的絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放着醒发40分钟。

3、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面稍微揉一下，揉成长条状，再分成均匀的小剂子，拿上一个小面积，揉圆按扁，按成一个小饼子。

4、全部做好后，盖上干净的布，再醒发20分钟，时间到后就可以烙了，锅里加入一点油，把饼放进去烙，用中小火烙制，烙制底部金黄变硬就可以出锅了。

.1将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。

　　2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

　　3.放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

　　4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

　　5.等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。

饼底炕的松脆，饼面金黄。

切开来里面有甜甜的玉米粒。

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