玉米面馒头的做法 玉米面发面馒头怎么做？

大家好，今天来为大家解答玉米面馒头的做法这个问题，包括玉米面发面馒头怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

玉米面发面馒头怎么做？

1温水放进小盆里，加酵母粉化开；2加入面粉和玉米面粉；3揉成一个光滑柔软的面团。

因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；4把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；5揉好的面团分成八个小面团；6用手搓成圆锥形；7蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；8盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

9盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；10关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

11掰开看一下，软软的，口感很好。

不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

12大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。

我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

烹饪技巧平时没太多时间等待发酵，就用这种一次发酵法来制作馒头，还是挺方便的。

基本上从揉面到馒头上桌，一个小时左右就差不多了，当然也要看你屋里温度怎么样，像我们在北方生活的，屋里有暖气，室温都在23度左右，对于面粉发酵还是很有利的，室温过低的话，会发不起来或者发酵时间延长。

怎样用玉米面做馒头？

首先，直接买玉米面自发粉！不用想玉米面和小麦粉的比例，不用想放多少酵母！500克自发粉，250毫升左右温水，加水筷子搅成絮状没有干面粉，然后揉成光滑的面团。

会比普通面粉粘手，揉的时候可先在手上抹点食用油。

然后放案板上擀面，擀开再揉一起再擀开再揉，两三次后卷成条切成块，揉成球。

蒸篦子上抹油，揉好的面团放进去醒发30分钟左右。

冷水上锅蒸，水开后25分钟左右即可关火，焖5分钟。

如何用玉米面做馒头？

做法步骤：1· 将玉米粉、面粉放入面盆，撒适量酵母粉，加水和成面团。

2· 面盆加盖，静置4个小时。

3· 面团发好后，变的很柔软，并且可以看到有密密麻麻的小孔。

4· 把发好的面放置于面板上，揉成面团。

5· 切成三份（根据面团大小，自己掌握切成多少份）6· 每份揉成小面团7· 把小面团搓成适当粗细的条状。

8· 均匀切成小块（切成多大，要根据蒸锅的大小来判断，请自行掌握）9· 码放于笼屉内，注意馒头之间要留有缝隙，因为馒头蒸的过程中会变大。

开火，中大火30分钟。

10· 关火，等两分钟，打开锅盖。

关于玉米面馒头的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。