瑶柱的做法 瑶柱做法？

大家好，今天来为大家解答瑶柱的做法这个问题，包括瑶柱做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

瑶柱做法？

瑶柱又叫做干贝，是扇贝肉晒干后的食材。

瑶柱最常见的做法是做粥、做羹汤，还可以用来炖食。

一：瑶柱煲仔饭的做法：大米300克，瑶柱100克，虾米80克，葱花少许，老抽8毫升，盐5克，料汁适量，食用油适量。

方法步骤：1.将瑶柱用清水浸泡至软，再撕成丝状;虾米洗净待用;大米淘洗干净。

2.将砂锅底抹少许食用油，将洗净泡过15分钟的大米和适量水下入煲中，大火煮开后转中火煮至八成熟。

3.将瑶柱、虾米放在米饭上，沿锅边淋入少许油，加盖用小火继续焖15分钟，撒上葱花，加入料汁和老抽拌匀即可。

二：丝瓜炒瑶柱的做法：丝瓜600克，金针菇150克。

瑶柱75克，红椒片15克，姜3片，盐6克，水淀粉20毫升，葱、姜、食用油各适量。

方法步骤：1.丝瓜洗净，去皮，切成4厘米长、3厘米宽的大块;葱洗净，切段;姜去皮，切片备用;金针菇切除根部，洗净。

2.瑶柱洗净，泡水3小时，放入碗中，加入250毫升水，移入蒸锅中蒸至熟软，取出，沥干水分。

以手撕成丝备用。

3.锅中倒入10毫升油烧热，放入葱、姜爆香，加入丝瓜以大火炒熟，再加入80毫升水煮至丝瓜软烂，最后加入金针菇、瑶柱、红椒片及盐煮匀，淋入水淀粉勾芡。

即可盛出。

原料：冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝做法：1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；2、冬瓜去皮切片；3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。

材料：鲜干贝150公克，芒果200公克，青椒丁5公克，辣椒丁5公克，葱段10克，姜片3片，芒果酱：50公克，开水1大匙，柠檬汁1大匙，辣椒酱1/2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，盐少许，太白粉少许做法1.鲜干贝洗净沥干水份，加入米酒、1/4小匙盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟后备用。

2.材料中的芒果去皮、去籽，切小块备用。

3.取一锅放入半锅水，加入葱段、姜片煮沸后，放入作法1的鲜干贝，以小火煮1分钟，捞起浸泡冷开水一下，再捞起沥干备用。

4.芒果酱打成匀后，再加上辣椒酱、糖、盐打成酱汁备用。

5.将作法2的芒果块、作法3鲜干贝、青椒丁、辣椒丁拌匀后，淋上作法4的芒果酱后即可。

关于瑶柱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。