玉米饼的家常做法 摊玉米饼的家常做法？

大家好，今天来为大家解答玉米饼的家常做法这个问题，包括摊玉米饼的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

摊玉米饼的家常做法？

【原料】：开水100g、细玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、纯牛奶250g、鸡蛋2个、食用油适量、熟黑芝麻；【工具】：平底锅【食谱制作过程】：步骤1：小盆里放上玉米面，把烧开的沸水倒进玉米面上，边倒边搅拌；玉米面提前烫熟口感更佳，这里用的是细细的黄玉米面；步骤2：用筷子把开水和玉米面搅拌均匀，就成了细碎的小疙瘩，没有干粉的状态，等温度降下来以后，再打入两个鸡蛋；步骤3：再放入普通的小麦面粉，酵母粉。

我做的这个没有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要记得放耐高糖酵母粉，否则影响发酵效果；步骤4：再倒入纯牛奶；步骤5：用刮刀或筷子搅拌均匀，拌好的面糊比较细腻。

步骤6：盆口包上保鲜膜，放到冰箱里发酵一晚，冰箱冷藏温度7度左右。

因为我是第二天当早餐的，为了延长发酵时间所以放到冰箱里发酵，如果不需要延长时间，常温发酵1-2小时（发酵时间跟温度有直接关系）。

步骤7：发酵好的面糊不会长太高，但表面会有明显气泡；步骤8：用筷子在发酵好的面糊里转圈搅拌，先给面糊消消泡，拌好的面糊细腻浓稠；步骤9：平底锅上火烧热，转中小火，刷一层食用油。

最好是不粘锅，锅热以后刷油，记是把火调小一点；步骤10：舀一勺面糊，倒进锅里，因为锅比较热，面糊会自动形成一个圆形，并且很快会定型，不再继续扩大；步骤11：在饼上撒一些熟黑芝麻装饰一下，如果没有也可以不撒；步骤12：第一个饼定型以后，可以晃动一下锅身，把饼晃到边上去，空出来的地方，再舀一勺面糊，倒进锅里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；步骤13：重复上面 步骤，我这个锅一共可以做三个圆形的玉米面饼。

如果不考虑形状，也可以做五个，就是中间一个，四周再各倒一勺面糊，就是五个了，不过形状就不一致了；步骤14：等第三勺面糊倒进锅里以后，第一个玉米面饼也可以翻面了，依次翻面，两面煎熟即可。

因为这个饼并不厚，又是发酵面糊，大概3分钟左右就能煎好；步骤15：美味营养的玉米面饼就出锅了，很简单吧！颜色金黄口感好，看了就想吃。

主料：玉米5个辅料：面粉2勺，白糖3勺，油适量做法步骤：1. 新鲜玉米去皮、刨下米粒2. 把玉米粒放入搅拌杯中、加入一点点纯净水、好打些3. 打成细腻的泥状4. 到入碗中、加入2勺面粉、3勺半砂糖拌匀、5. 调成不干7不清的糊、在勺子上不容易掉下来6. 电饼档预热、上下刷油7. 用勺子舀入、轻轻压一压成饼形8. 煎至两面金黄即可9. 取出、装盘。

用料：玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅（10寸）。

步骤 1、准备好食材步骤 2、提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。

步骤 3、5分钟到，玉米粉先取出来～步骤 4、将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。

步骤 5、搅匀备用～步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟～步骤 7、取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化～步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里，搅匀～步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀～步骤 10、倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）步骤 11、撒核桃仁步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右～步骤 13、用一根竹签插入，没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦～ 如果有面糊带出，就继续烤几分钟～步骤 14、凉10分钟步骤 15、可以吃啦～（烤了2个 这个在锅里没取出来就切啦）步骤 16、因为是纯玉米粉很容易散碎，不容易取出，可以在锅里直接切食！ 如果要取出来，待凉后沿着锅的四周用脱模刀松一松，晃动锅子，确定玉米饼整体都松动了，再倒扣出来！。

用料：鲜玉米2棒 ，鸡蛋一个，面粉适量 。

盐适量，水适量。

做法：把蒸熟的鲜玉米粒用刀切下来（我的玉米很小所以用了两棒，大的一棒就可以），没切干净的玉米棒在用刀背刮刮。

把切下来的玉米粒放入料理机加适量的水打成糊。

这是打好的玉米糊。

把玉米糊倒入盆里面，加一个鸡蛋，在加一点盐，在加些面粉在加点水调成糊状，想吃薄一点的饼就调稀一点的糊，想吃厚一点的饼就调浓稠点的糊。

用不粘锅或电饼铛摊饼都可以，烙制两面金黄就可以出锅了？。

关于玉米饼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。