生蚝的做法蒸几分钟 生蚝蒸多久最好吃？

大家好，今天来为大家解答生蚝的做法蒸几分钟这个问题，包括生蚝蒸多久最好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

生蚝蒸多久最好吃？

1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。

因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短；2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。

因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜；3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。

由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好；4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。

因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。

生蚝通常需要分为带壳和不带壳，带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可，去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。

生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质，带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大，通常需要5-8分钟左右，去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉，一般仅需要3分钟左右。

生蚝上锅蒸5分钟。

首先就是将新鲜的生蚝用刷子洗净，剔除不可食用的内脏并装盘。

在装盘的生蚝内撒上一点点酒和一根葱，去除腥味。

然后把蒸炉的水烧开，然后把生蚝放入蒸炉里蒸5分钟。

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气。

如果整壳蒸生蚝的话，需要10分钟，生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入那一步，所以时间也比较长。

1、开壳蒸生蚝5分钟左右。

生蚝开壳蒸的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后蒸5分钟就可以了。

如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

 2、去壳生蚝肉蒸3分钟。

去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以了。

如果喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

生蚝的做法蒸煮几分钟？

不同的煮法时间也是有所不同。

1、去壳生蚝肉蒸3分钟 去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。

2、开壳蒸生蚝5分钟左右生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。

3、整壳蒸生蚝10分钟左右生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

4、带壳生蚝一般水煮15到20分钟能熟生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失，影响口味。

如果实在要水煮的话，可以将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了。

注意：煮生蚝要多久1、带壳生蚝买回来的生蚝要用刷子将表面的脏东西刷掉，在刷的时候要注意，因为生蚝会有特别多的棱角，要是不注意的话就会刮伤自己。

2、在市场购买的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法是用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

3、因为生蚝它本身自带有腥味，所以我们在锅中还要放入两片生姜，这样可以去除一定的腥味，也可以多加2滴“柠檬汁”会更鲜香嫩滑，更美味。

4、在煮生蚝的时候一定不能将生蚝煮的太久，不然会将里面的肉质煮老，严重影响口感，还会让里面的营养物质流失。

5、还有在煮生蚝的时候一定要冷水下锅，让他跟随水的温度慢慢适应，如果用热水下锅的话，这样生蚝会不适应突然间的高温度，而导致生活萎缩变老，还流失了里面的营养。

材料：生蚝、粉丝辅料：大蒜、红泡椒、淀粉调料：蚝油、蒸鱼豉油做法：1.生蚝买回来后用工具撬开，然后把蚝肉取出，也可以买生蚝的时候让商铺老板帮忙处理。

2.生蚝肉全部取出后放入盘中，抓入一小把淀粉，把生蚝肉抓拌一会，淀粉有很好的吸附性，这样可以吸附掉表面的脏东西。

3.抓拌一会后把生蚝肉放入清水中，多清洗几遍，一直洗到水还是清水。

4.准备一个较深的盘子，在底部铺上泡软的粉丝，再把生蚝肉码放在上方。

5.大蒜几粒拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以稍多一些，也要切得细一些。

6.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入蒜末和一些红泡椒，煸炒一会，炒出蒜香味。

7.加入5克生抽、5克蒸鱼豉油，把调料划开炒散后关火，调料中的盐分不少，不用另放食盐。

8.把炒好的蒜蓉酱均匀淋在生蚝肉上，蒸锅内的水提前烧开，盖上锅高大火蒸8分钟。

9.蒸好以后撒入葱花点缀一下，一道“蒜蓉生蚝”即可享用。

关于生蚝的做法蒸几分钟到此分享完毕，希望能帮助到您。