甜酸鱼的做法 甜酸鱼怎么做？

大家好，今天来为大家解答甜酸鱼的做法这个问题，包括甜酸鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

甜酸鱼怎么做？

甜酸鱼（糖醋鱼）主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

2，姜去皮切末。

3，芝麻炒香，待用。

4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出，控油。

5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，加入白醋，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花即可。

用料鱼 500克甜辣酱 小半碗陈醋 一勺生抽 一勺蚝油 少许香菜或香葱 两根做法步骤1、鱼清洗干净，控干水分。

2、锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。

煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。

3、在鱼煎的过程，调一个料汁。

按照比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

4、鱼煎的金黄，微干了就差不多了，把调好的料汁倒进去。

煮至汤汁变少些即可出锅撒上一点葱花即可装盘了。

酸甜鱼的制作方法？

酸甜鱼原料：生鱼、面粉、水、盐、番茄、白糖、盐。

做法步骤：第1步、生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用第2步、面粉加入适量的盐，拌匀第3步、慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了）第4步、把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊第5步、锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入第6步、等一面炸好之后再翻面第7步、炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。

第8步、番茄去蒂，清洗干净第9步、放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮第10步、用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。

用料鱼 500克甜辣酱 小半碗陈醋 一勺生抽 一勺蚝油 少许香菜或香葱 两根做法步骤1、鱼清洗干净，控干水分。

2、锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。

煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。

3、在鱼煎的过程，调一个料汁。

按照比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

4、鱼煎的金黄，微干了就差不多了，把调好的料汁倒进去。

煮至汤汁变少些即可出锅撒上一点葱花即可装盘了。

关于甜酸鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。