甲鱼炖什么药材最补肾 甲鱼煲汤最补的做法？

大家好，今天来为大家解答甲鱼炖什么药材最补肾这个问题，包括甲鱼煲汤最补的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

甲鱼煲汤最补的做法？

炖甲鱼汤最补肾当然是清炖。

清炖甲鱼汤的做法：方法：1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。

我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开；2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水；4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中；5、大火隔水蒸40分钟即可。

甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。

??? [制作流程] ??? ①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。

猪肉切成块，用滚水略灼捞起。

??? ②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。

??? ③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。

圆肉、淮山角略洗净待用。

??? ④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。

甲鱼炖牛筋做法？

甲鱼炖牛筋是一道家常菜肴，它可以进补身体、补充营养，有滋阴补肾、润肺益气的功效。

以下是甲鱼炖牛筋的做法：所需材料：- 甲鱼 1只- 牛筋 250克- 生姜、蒜、红枣、枸杞各适量- 料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量- 清水适量- 炒香花生米适量（可选）制作步骤：1. 将牛筋洗净，焯水去腥后切成小块；甲鱼宰杀、去壳、取出内脏，清洗干净备用。

2. 生姜和蒜都切成薄片；红枣去核，枸杞洗净浸泡备用。

3. 牛筋放入锅中，加入清水煮至沸腾，捞出过凉水沥干水分备用。

4. 将锅中加入适量油，放入姜和蒜煸炒香，再加入红枣和枸杞煸炒片刻。

5. 放入甲鱼、牛筋块和适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精、酱油等烹煮。

6. 将所有材料煮开后，转小火慢慢炖煮，需要依情况定时加水。

一般需要炖煮2-3小时，待甲鱼、牛筋全部变软烂即可。

7. 最后可以根据口味再加入些盐等调味料调整口感。

8. 炖好后，将甲鱼、牛筋捞出装盘。

如果喜欢可以撒上炒香的花生米进行点缀。

温馨提示：1. 牛筋不仅味美，而且具有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤、缓解关节疼痛等功效。

在选择牛筋时，应该选用新鲜的、切面上有光泽的品种。

2. 最好选用新鲜的甲鱼来做这道菜，口感更佳。

在清理甲鱼的过程中，一定要注意卫生，避免甲鱼发臭。

3. 炖煮的时候需要长时间慢火慢炖，这样可以确保甲鱼和牛筋煮烂煮透，口感更好，也有更好的食用效果。

甲鱼宰杀干净，过热水捞起来。

牛蹄筋也过热水清洗干净。

接着八牛蹄筋放高压锅放入调味料小火压20分钟。

接着下气以后打开把牛筋跟水鱼放锅里炒一下放入水焖干水可以食用。

甲鱼炖牛蹄筋正宗做法将甲鱼清洗干净，然后放置一旁，再将牛蹄筋清洗后焯水后捞出然后再烧热油，将甲鱼翻炒一下，再倒入清水，再将留取精一起加入放置砂锅里炖制，加入食用盐鸡精即可。

可以参照清炖甲鱼的做法，把所有需要用到的材料准备好，然后放到材料一起炖就好了，就是放甲鱼的时候，一起放进牛蹄筋，就可以了。

这里，附上清炖甲鱼的做法：主料：甲鱼1只、黄芪50g、枸杞子60g辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量步骤1把.甲鱼黄芪枸杞姜蒜大葱统统放入电高压锅中（除了盐和香菜不放）。

2兑入清水，以没过甲鱼为准。

兑入料酒。

3打开电源，盖上锅盖。

时间定30分钟。

4出锅。

出锅时放入盐调味，喜欢吃香菜的放入，不喜欢则不放。

甲鱼炖牛筋是一道营养丰富的滋补菜品。

以下为您推荐甲鱼炖牛筋的制作方法：材料：- 甲鱼- 牛筋- 姜蒜末- 料酒- 酱油- 盐- 鸡精- 枸杞（可选用）- 葱姜丝（可用于装饰）步骤：1. 准备工作：将甲鱼洗净剁成块状，牛筋切成块状，姜蒜切末备用。

2. 预处理：将牛筋用沸水焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 预热锅：将锅烧热，加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 炖牛筋：将炒香的姜蒜末和牛筋一同放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的料酒煮开，煮一分钟左右。

5. 调味炖煮：加入适量的清水，再加入酱油、盐、鸡精调味，翻煮片刻，待牛筋变得稍微软化。

6. 加入甲鱼：将切好的甲鱼块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到甲鱼熟透。

7. 加入枸杞：可以根据个人口味，适量添加枸杞，增添菜品的口感和香气，继续炖煮几分钟。

8. 出锅装盘：焖煮好的甲鱼炖牛筋装入碗中，放入适量的葱姜丝作为装饰。

9. 上桌享用：将装盘好的甲鱼炖牛筋端上餐桌，温热时可搭配米饭一起食用。

甲鱼炖牛筋制作时间较长，需要一些耐心等待，但味道鲜美，是一道健康美味的菜品。

制作过程中可以根据个人口味进行调整和改良。

注意要选用新鲜和优质的食材，以保证炖汤的口感和营养价值。

甲鱼炖牛蹄筋的正宗做法1、主料：牛蹄筋100克、甲鱼500克。

2、辅料：牛膝10克、火腿50克、蘑菇(鲜蘑)25克。

3、调料：盐5克、味精2克、胡椒粉2克、料酒3克、大葱15克、姜10克。

4、牛膝洗净，切片。

5、牛蹄筋放钵中，加水适适，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剔去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切成丝，蘑菇水发后切成丝。

姜、葱洗净后，切成姜片，葱段。

6、将发好的蹄筋切成长段，鸡甲鱼剁成2厘米的方块，将蹄筋，甲鱼放入蒸碗内，把膝片摆在甲鱼上、火腿丝、蘑菇丝拌匀后撒在周围，姜片，葱段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗内。

上屉蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出屉，拣去姜、葱，再调味后即成。

关于甲鱼炖什么药材最补肾到此分享完毕，希望能帮助到您。