电饭锅蛋糕 电饭煲蛋糕的家常做法？

大家好，今天来为大家解答电饭锅蛋糕这个问题，包括电饭煲蛋糕的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

电饭煲蛋糕的家常做法？

1. 准备食材。

低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。

2. 称好各种食材的配比。

牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。

3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。

（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）4. 蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。

5. 蛋黄打散后再慢慢加入油。

油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。

6. 再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。

这样容易混合均匀。

7. 再加一点点食盐。

盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。

8. 将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。

9. 用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。

面糊拌好，放置一边待用。

10. 蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。

11. 电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。

12. 继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。

再继续低速打发。

13. 一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。

14. 将一部分蛋白拌到面糊里。

电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。

15. 同样用翻拌手法搅拌均匀。

就像炒菜一样。

16. 将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。

17. 同样以翻拌方式上下拌均匀。

18. 翻拌至细腻，没有小气泡。

19. 将面糊倒入电饭锅内胆中。

为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模。

20. 刮平面糊表面。

在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。

食材:鸡蛋 4个，高钙牛奶1袋，白砂糖3勺，食盐少量，白醋3～4滴具体做法:1首先，把蛋白和蛋黄彻底分开，否择不容易打白！我是在鸡蛋上打一个小口，慢慢把蛋白倒出来的！2用打蛋器开始打蛋白，我是先加了点白醋，据说这个是除鸡蛋的腥味的！打得略有些发泡后加糖和少量盐，加要是增加甜味的口感，白砂糖因带的水份少，故最好用这个，我是分三次加的，一共三勺，最后成奶油状就好3蛋黄里加两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，搅拌好后，倒入奶油状蛋白，分两次倒入蛋黄中，上下搅拌。

这是搅拌好的蛋白和蛋黄！4电饭锅略烧热，用一小块馒头沾着食用油擦电饭锅內胆，然后把配好的东东倒进入内胆。

5等电饭锅自动跳到保温档，用湿布捂住出气口20分钟左右；然后再次按下煮饭键，等再次跳起后重复上次步骤，四十分钟后就做好了！。

准备材料：低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。

2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开，蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，加几滴柠檬汁打至粗泡。

3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。

4、蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀，过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。

关于电饭锅蛋糕到此分享完毕，希望能帮助到您。