番茄炖牛腩怎么做 西红柿炖牛腩的方法？

大家好，今天来为大家解答番茄炖牛腩怎么做这个问题，包括西红柿炖牛腩的方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

西红柿炖牛腩的方法？

首先准备一块牛腩，把牛腩切成均匀的小块，凉水下锅，加点姜片，料酒去腥，大火煮开，撇出血末，继续煮五分钟，捞出放凉水里清洗干净。

第二，准备两个西红柿，表面改十字花刀，刀口朝下放碗里，兑入开水烫一下，用手揭去表皮，再切成小块，西红柿去皮会更方便炒出汁，更加入味。

第三，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒花椒香叶，小火炒出香味，下西红柿翻炒出汁，下豆瓣酱炒出红油，下牛腩，小火翻炒，加老抽上色，生抽调味，料酒去腥，兑入清水没过牛腩，盖上盖子焖煮半小时。

第四，开锅后掀开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，下青红椒翻炒均匀，即可出锅装盘！。

1. 准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。

牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。

倒入料酒。

大火烧开，撇去浮沫。

2. 将肉块捞出。

炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。

放入葱段、姜片爆香。

放入洋葱丁炒香。

3. 倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。

转为小火炖至西红柿软烂。

放入牛肉块。

放入生抽。

放入代糖。

4. 倒入番茄沙司，翻炒均匀。

倒入适量的水。

大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

放入盐。

放入味精，即可出锅。

怎么做番茄炖牛腩？

番茄炖牛腩是一道美味的家常菜，做法如下：所需材料：- 牛腩肉500克- 番茄3个- 姜片适量- 大葱适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 鸡精适量- 清水适量步骤：1. 牛腩肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 番茄洗净，切成大块备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。

4. 将焯水后的牛腩肉放入锅中，煸炒至两面微黄。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛腩肉变得软烂入味。

6. 加入番茄块，再炖煮10-15分钟，让番茄的汁水和牛腩肉的香味充分融合。

7. 最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示：1. 牛腩肉炖煮的时间要足够，这样才能让肉质变得软烂入味。

2. 番茄可以根据个人口味加入适量的糖，这样可以让番茄的味道更加鲜美。

3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮的过程中适量加水。

1· 牛肉冷水下锅，焯出血沫。

2· 番茄顶部切十字花刀，开水烫一下，撕去表面的皮。

3· 番茄一个切碎，一个切块。

4· 大蒜和姜切片。

5· 锅内放油下蒜片、姜片、八角、辣椒炒香。

6· 放入切碎的番茄。

7· 加入牛腩翻炒，加一勺料酒。

8· 加水炖煮。

9· 炖至牛腩软烂加入切块的番茄煮软，即可，出锅前加一点盐。

10· 热乎乎的番茄牛腩就好啦。

关于番茄炖牛腩怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。