番茄炖牛肉 番茄炖牛肉怎么做？

大家好，今天来为大家解答番茄炖牛肉这个问题，包括番茄炖牛肉怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄炖牛肉怎么做？

原料：牛肉300克，植物油适量，老抽3滴，生抽少许，黑胡椒少许，盐适量，番茄5个，葱一段。

西红柿表面划成十字刀，用沸水烫一下，去掉西红柿的皮。

西红柿切成小丁，备用。

葱切成小段。

牛肉泡水1个小时，尽量泡出血水。

切成2厘米大小的方块。

锅内倒入清水，放入花椒，料酒，牛肉块，大火烧开，去血末，捞出焯过水的牛肉块。

砂锅内倒入适量植物油，油热放入葱段煸香，再放入西红柿，不断用铲子翻炒，压碎，通过煸炒，西红柿渐渐会成为酱汁。

锅内加入温水至砂锅最高水位线，放入牛肉块，调入生抽适量，老抽3滴，黑胡椒。

盖上砂锅盖，大火烧开，小火慢炖1个小时，出锅前放入盐，大火再炖几分钟入味，收汁，盛到盘中撒上香菜或者小香葱花即可。

西红柿炖牛肉怎么炖法？

制作食材牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许调料（1）八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺调料（2） 生抽少许制作流程步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

（汤水量要一次加足，不可中途添水。

若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。

汤调好后，再放适量盐。

）步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。

然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

1. 原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。

2. 牛腩切成方块状。

3. 西红柿切成滚刀块。

4. 锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。

5. 两分钟左右捞出沥干。

6. 锅里加半勺油，放两个八角，下葱段姜片爆香。

7. 爆香后放牛肉煸炒。

8. 加一勺料酒、1勺酱油。

9. 倒入开水，没过原料即可。

10. 这时加入一捏红茶,可使肉更快熟烂。

11. 开锅后盖上锅盖小火炖半小时。

12. 另起一个锅开火,倒入少许底油,烧热后,倒入西红柿煸炒,然后加入两勺番茄酱让颜色更红润,翻炒几下。

13. 倒入刚才炖好的牛肉和汤,向锅中加入盐一勺,糖两勺。

14. 大火收汁炖三分钟,汤汁粘稠后加入半勺胡椒粉,就可以出锅了,最后撒上准备好的香葱花。

关于番茄炖牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。