番茄牛腩 番茄烧牛肉家常做法？

大家好，今天来为大家解答番茄牛腩这个问题，包括番茄烧牛肉家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄烧牛肉家常做法？

食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克方法：1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

准备食材：牛肉150克，西红柿1个，葱蒜，配料准备：盐，鸡精，花椒粉，生抽，白糖，淀粉，料酒，烹饪方法1、牛肉切丝，然后放入碗中泡几分钟，控干水分，再加入料酒，生抽，淀粉，抓拌均匀腌制一下，2、葱蒜切好备用，想吃辣，就切一个小米辣，3、西红柿热水烫一下，去皮，切块，备用，4、起锅烧油，油温起来，把腌制好的牛肉倒进来，翻炒至变颜色，盛出备用，5、起锅烧油，油温起来，放入葱蒜，炒香，再把切好的西红柿倒入锅中，翻炒至西红柿出汁，加入生抽，盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀，6、最后把炒好的牛肉倒进来，烧至3分钟即可出锅装盘了，出锅前撒上葱花。

主料：牛腱子或牛腩600克，西红柿500克，辅料：大蒜适量，姜适量，老抽1勺，生抽2勺，蚝油适量，步骤1准备食材。

也可以用到花椒，用法是锅里放油烧热倒入花椒煸炒后把花椒捞出，油用来烧这个菜（这是后面准备炒制前的步骤。

步骤2牛腱肉切约1cm厚小块，切牛肉一定要垂直于纹路切。

步骤3冷水入锅淖水，水开后约30秒起锅。

步骤4洗净捞出备用。

步骤5锅里加油（可以用花椒炸过的油），油烧热加姜蒜和牛肉煸炒约2分钟，加入老抽、生抽、蚝油、少许盐，继续炒30秒，加水没过牛肉。

步骤6西红柿切大块加入锅里（水开没开都可以放），大火煮开，开锅两分钟，用筷子把西红柿皮捡出，转小火，盖上锅盖烧制1个小时左右。

步骤7至锅里起大泡（水将干未干），关火闷约20分钟。

开盖后再大火稍微加热。

起锅。

食材明细牛肉200克、番茄2个、胡萝卜、大葱、香菜、姜片、蒜、八角、三奈、花椒、菜籽油、料酒各适量。

做法1、牛肉洗净切成块，放入凉水中煮，同时加入一块姜片，一截葱和两勺料酒一起煮开去腥。

2、番茄和胡萝卜切好备用。

3、油热以后，放入姜片、八角，三奈爆香。

4、放入牛肉块和蒜块一起爆炒。

5、加入葱段翻炒。

6、放入番茄块和胡萝卜块。

7、加入清水淹没食材，放上香菜捆一起烧40分钟。

8、加入适量盐即可。

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