番茄炒蛋怎么做才好吃 番茄炒蛋潮汕做法？

大家好，今天来为大家解答番茄炒蛋怎么做才好吃这个问题，包括番茄炒蛋潮汕做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄炒蛋潮汕做法？

主料西红柿3个，鸡蛋3个。

辅料油适量，食盐适量，葱花适量，姜适量，蒜头适量，洋葱适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，小麻油适量。

鸡蛋炒番茄的做法1，将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2，准备一些蒜末，姜末。

3，将鸡蛋打入碗中，加盐，打散后加入少许葱花和清水，用筷子充分搅打均匀待用。

4，鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。

西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气。

蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。

5，锅烧热，入油，也就是热锅冷油。

入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。

将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油，这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一，要耐心。

6，锅内葱油烧热，倒入蛋液，炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了，如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温，如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。

7，蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看。

待四周焦黄敲起后，翻面煎制焦黄，将鸡蛋炒散，盛出备用，此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香。

8，锅内放少许油，煸香姜，蒜末，葱花。

放入西红柿大火翻炒，翻炒出汁后滴入少许清水。

调入一些料酒。

炒匀后滴少许生抽去腥。

9，调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜。

番茄 3个 、 盐 可无 、 油 少量 、 片糖 若干 、 鸡蛋 2个烹饪步骤步骤1/5番茄洗干净，放锅里，倒入开水浸泡5分钟，再拿出来泡到冷水中，这样撕皮就特别容易。

撕完皮就切块。

步骤2/5鸡蛋打到碗里，加少量盐，搅拌。

步骤3/5炒锅烧热，加极少量油，倒入番茄，稍微炒一下。

番茄出水后，加入片糖调味（番茄会不断出水，喜欢吃多点汁的可以加点水）。

步骤4/5加入搅拌均匀的鸡蛋液，不搅拌，不翻炒，小火慢煮5分钟，关火，用余热焖熟蛋液。

最后一步焖一会儿鸡蛋差不多熟透就可以上碟了。

1. 潮汕番茄炒蛋是一道美味的家常菜。

2. 潮汕番茄炒蛋的做法相对简单，主要原料是番茄和鸡蛋。

首先将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

然后在锅中加入适量的油，烧热后放入番茄翻炒，待番茄变软后加入适量的盐和糖调味。

最后将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可。

3. 如果你想增加口感，还可以加入一些葱花或者蒜末进行调味。

此外，番茄炒蛋也可以搭配一些其他的蔬菜，如青椒、豆角等，增加菜品的丰富度和营养价值。

总的来说，潮汕番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，适合在忙碌的生活中快速制作。

关于番茄炒蛋怎么做才好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。