番茄炖牛腩怎么做好吃又烂 番茄牛腩汤怎么炖最好喝？

大家好，今天来为大家解答番茄炖牛腩怎么做好吃又烂这个问题，包括番茄牛腩汤怎么炖最好喝？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄牛腩汤怎么炖最好喝？

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物2然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来3水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要4准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以5准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了6此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀7然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时8熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了。

番茄炖牛腩有点苦怎么办？

如果番茄炖牛腩有点苦的话，可以尝试以下几种方法来改善味道。

首先，可以尝试加入适量的糖或者蜂蜜来中和苦味。

其次，可以加入一些酸味的食材，例如柠檬汁或者醋，来平衡味道。

还可以尝试将牛腩提前用盐水浸泡一段时间，去除血水和异味，同时也可以减少苦味。

最后，如果以上方法都不起作用，可以考虑加入一些其他的调味料来调整味道，例如姜片、葱段或者五香粉等等。

大厨牛腩怎么炖好吃又烂？

主料西红柿：2个 牛腩：200克辅料花椒：适量 大料：适量小茴香：适量 葱：适量姜：适量 蒜：适量做法步骤：1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛腩下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

将牛腩切块，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分钟后捞出过凉水；白萝卜去皮切块，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分钟；锅中热油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒上色后加入适量清水至没过牛腩；再加入2颗八角桂皮香叶、1勺盐、1小勺糖，大火煮沸后盖上锅盖转小火炖煮30分钟，最后加入萝卜，开大火煮沸后盖上锅盖转小火继续焖煮15分钟，撒上香菜就可以开吃啦。

所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根，姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗。

2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水，焯水后捞出温水洗净。

3、将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟。

4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖色，放入大葱、生姜和大蒜，炒香，然后放入土豆块。

5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。

并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。

6、凯中火盖上盖子慢炖，炖至土豆软糯，汤汁粘稠，然后加入适量的食盐调味，就可以收汁了，待汤汁收的差不多，就可以关火出锅了。

原料牛腩500g、西红柿500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

制作步骤1.牛腩切1cm见方的小块;2.用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份;3.西红柿洗净切块;4.锅内烧热油，放桂皮，大料煸香;5.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;6.把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽;7.葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时;8.一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

用高压锅炖牛腩即可。

材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。

做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。

高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。

这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。

关于番茄炖牛腩怎么做好吃又烂到此分享完毕，希望能帮助到您。