疙瘩汤打疙瘩的技巧 疙瘩汤里面疙瘩咋做的？

大家好，今天来为大家解答疙瘩汤打疙瘩的技巧这个问题，包括疙瘩汤里面疙瘩咋做的？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

疙瘩汤里面疙瘩咋做的？

疙瘩汤是我们小时候母亲为节省时间给我们做的家常饭。

那时候家里孩子多，生活不易，父母亲每天都在工作岗位上奔波，在有限的中午或早上母亲会拿一碗面倒入大盆中，边淋水边飞快的转动筷子，几分钟盆里的面就变成了大小不一的带毛边的小疙瘩面，这时候锅里的水也开了，母亲将疙瘩头徐徐入锅再打入鸡蛋两个，边打鸡蛋边搅动，最后放入小香葱炝锅，不到一刻钟一锅香喷喷的疙瘩汤就做成了。

疙瘩汤里面的疙瘩，是面粉做的，首先你可以用骨头熬一锅汤，用骨头汤去做疙瘩汤味道会更好。

然后拿面粉用水去调一下，调到那种糊糊样，然后等骨头汤开了之后，拿一个漏斗筛，把那个面糊糊倒在这个漏斗塞，从漏斗筛下来的就是象水珠那样的面疙瘩，煮到面疙瘩全部到汤表面的时候，这个汤就做好啦，撒上一些青菜葱花放上一些胡椒调味，就是很美味的疙瘩汤啦。

疙瘩汤怎么搅拌成疙瘩？

1、想要把疙瘩汤烹饪好，需要掌握打疙瘩很多技巧，如下。

2、水龙头的水尽量关到一滴一滴水落在面粉上，同时摇晃面盆并用筷子迅速搅拌。

面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。

3、将矿泉瓶盖扎一些眼，然后往里面装上纯净水，盖上盖子。

用瓶子（或者直接用干净的喷壶）往面粉里面撒水，边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉，这样一会就会形成很多小很小的颗粒。

4、把面粉放在盆里，然后用左手醮上凉水，用手指把水弹到面粉上面，同时用筷子不停地搅拌，然后再弹再搅拌，就能做出大小均匀的面疙瘩了。

5、边加水边用筷子搅拌.。

等到没有干粉之后，用两个手抓起一撮面疙瘩，盒并双掌，来回的搓，这样做出的面疙瘩不仅颗粒均匀，而且吃起来劲道爽滑。

不用漏勺打疙瘩的技巧？

第一，因为塑料袋并不是裱花袋，用牙签戳过之后很容易顺势裂开，而且一只手还要在锅里搅拌，一旦失败真的是手忙脚乱，还有被烫伤的危险，所以并不推荐。

第二，漏勺为什么也不推荐呢，因为要弄一大碗面糊，再用一个漏勺，即便是做成功了，后期洗勺子也是十分烦人的。

第三：不管是漏勺还是塑料袋，都需要把做疙瘩的面糊调稀才行，做这样做出来的疙瘩比较软不劲道，口感上就查了这么一点。

其实还有个更简单的办法，做出的疙瘩汤更好吃。

首先把炝锅的西红柿，葱花，青菜都洗好切好备用，然后在大碗里放面粉适量，打入鸡蛋和少许盐拌匀，如果面没有变成一个个的小疙瘩，就加少许的水，用筷子多搅拌一下，变成揉面团之前的那种小疙瘩，多搅拌会更加的均匀一些，然后烧油炝锅，水开后加入小疙瘩搅匀，出锅的时候再淋上香油就大功告成。

关于疙瘩汤打疙瘩的技巧到此分享完毕，希望能帮助到您。