番茄酱做法 番茄酱的家常做法？

大家好，今天来为大家解答番茄酱做法这个问题，包括番茄酱的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

番茄酱的家常做法？

【自制番茄酱】1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。

4.把番茄酱盛放在保鲜盒中，冷藏存放，需要做汤，做糖醋类的菜，就可以放一点来增色增味，口感上会原滋原味好吃很多。

技术要点：保鲜盒最好先用开水烫一会消毒杀菌，免得番茄酱过早的变质。

因为没有加入防腐剂，一定要密封冷藏保存。

番茄酱的做法？

番茄酱的做法通常是将番茄去皮榨汁，再到锅里煮就可以了。

具体步骤如下：一、首先准备5个番茄，划十字刀，开水烫2到3分钟。

一个柠檬的汁，2勺白糖，如果有冰糖的话可以用冰糖。

二、番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉番茄的渣，将番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮三、番茄汁明显变少变浓稠后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐四、不停的用铲子翻动，防止番茄汁糊在锅底，产生焦味。

煮到图中这个粘稠度就可以了。

五、装到用热水烫过的瓶子里，把盖拧紧。

稍晾放到冰箱冷藏。

随吃随取即可。

番茄酱不用榨汁机家庭自制做法？

需要的食材和配料】：4斤西红柿、200g冰糖、4g食盐、少量洋葱和大蒜、几滴白醋做法和步骤：1、准备4斤西红柿，先用清水清洗干净备用；锅中加水烧开，然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。

时间到后关火，将西红柿取出晾凉；2、西红柿稍微晾凉之后，将西红柿的外皮和蒂去掉，将果肉部分切开，然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。

没有榨汁机的朋友，直接用刀剁成碎末也可以；3、锅中加一勺食用油，准备少量洋葱和大蒜切碎，等锅中油烧热之后，加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。

等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来，将准备好的西红汁下锅。

4、西红柿汁下锅之后，开大火熬煮，等煮至沸腾之后，加入200g冰糖（或者白糖）、4g食盐，一边熬煮一边不停搅动，让冰糖完全融化在水中。

等煮至锅中的水分变成原来的一半，转最小火继续熬煮5分钟左右，等锅中的番茄酱变得粘稠，滴入几滴白醋，继续翻炒5分钟，就可以关火了。

一、选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约1公斤，洗净后用刀切除番茄蒂部。

二、再把西红柿剖开成数瓣，去皮(可以在番茄酱的底部开十字刀，然后用水浸泡一下）瓤子，用纱布滤去西红柿的籽，否则将影响番茄酱的外观和口感。

三、接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎（也可以切成小块，放到搅拌机中搅碎）。

四、然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。

五、当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。

六、离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

关于番茄酱做法到此分享完毕，希望能帮助到您。