冬瓜炖排骨的做法步骤窍门 冬瓜炖排骨最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答冬瓜炖排骨的做法步骤窍门这个问题，包括冬瓜炖排骨最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冬瓜炖排骨最正宗的做法？

排骨600克，冬瓜600克。

辅料葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。

步骤1排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。

锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。

等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。

把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。

在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。

步骤2看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。

水开后，把上面的浮沫打去。

然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。

盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。

在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

步骤3排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。

继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅。

用料：排骨适量(2根)冬瓜1斤枸杞10颗油适量盐少许白胡椒粉少许葱2根姜1小块白米醋半汤勺做法：1/11冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。

2/11冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

3/11排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

4/11捞出冲去浮沫、控干。

5/11锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

6/11加适量清水烧沸腾。

7/11倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

8/11用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。

9/11枸杞洗净备用。

10/11排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。

11/11盛入容器、撒上葱花即食。

材料：肋排 500g，瑶柱 5个，干香菇 3个，冬瓜 1个，火腿 30g，虾米 30g调料:盐 适量，酒 1大匙做法1）干香菇用温水泡软，切成4小块，冬瓜洗净切块，火腿切成片；2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；3）锅中加入肋排、干贝、香菇、冬瓜、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用加虾米与盐调味即可；。

材料排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把做法1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。

3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。

关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

材料：排骨、冬瓜、姜1块、大料1个、盐、大蒜、葱花、鸡精各适量。

制作方法：1、排骨洗干净，冬瓜去皮切小块。

2、生姜蒜洗净，拍松，葱切好。

3、排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净。

4、排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火。

[2]5、排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精。

6、最后撒入葱花，盛出装进汤碗中。

关于冬瓜炖排骨的做法步骤窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。