瘦肉粥的做法步骤 皮蛋瘦肉粥的家常做法？

大家好，今天来为大家解答瘦肉粥的做法步骤这个问题，包括皮蛋瘦肉粥的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋瘦肉粥的家常做法？

材料米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量做法1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

烹饪步骤：1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可。

广东瘦肉粥的做法？

把瘦肉、皮蛋等食材备好，大米建议选山东珍珠米，煲粥又滑又绵。

廋肉不要切，整块备好。

用1.5小匙的盐把瘦肉抹匀，放入冰箱腌4个小时以上。

把米淘干净，用1碗水泡米，再倒2匙油和少许盐。

拌匀后，把米泡上30分钟。

虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

 把皮蛋剥好，葱、姜切好备用。

用锅大火烧半锅水。

在水烧开后，把姜和腌好的瘦肉放下去。

火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁。

这样，这肉就算是煮了粥后也不难吃。

撇去血沫，以保证粥底的清甜。

在水再次烧开后，把1个皮蛋切成8块，连米带皮蛋下锅。

而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

 在转小火煮了１个小时后，把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，再放回锅里。

这肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

 把第二个皮蛋也切碎，倒入锅同煮最后半小时，然后关火。

第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋。

成品，碗盛上桌。

材料：米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量做法1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

1、三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥。

2、瘦肉洗净切丝，放入盐、生抽、料酒、姜片抓匀，再倒入花生油抓匀，腌制片刻。

3、蚝豉浸泡片刻，洗净。

4、胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块。

5、待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟。

6、再放入肉丝煮一分钟。

7、最后放入青菜，淋入少许花生油。

8、搅拌均匀，即可出锅。

广式瘦肉粥的做法用料：东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

制作方法1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；3、水开放泡好的米。

锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；5、放葱花、香菜关火。

关于瘦肉粥的做法步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。