白糖做法 炒白糖的做法？

大家好，今天来为大家解答白糖做法这个问题，包括炒白糖的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒白糖的做法？

原料：糯米适量白糖适量做法：1选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜2拌糖笼蒸。

把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干3碓臼熟米。

把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止4爆米花。

先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米5熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度6成型。

先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏。

甜水做法？

制作甜水的方法有很多，以下是一种常见的甜水做法：所需材料：- 200克白砂糖- 1000毫升水- 1片柠檬皮（可选，用于增添香气）做法：1. 将水倒入锅中，加热至水温稍微升高（不需煮沸）。

2. 加入白砂糖搅拌至完全溶解，确保糖完全融入水中。

3. 如需要，可以加入1片柠檬皮以增添香气，搅拌均匀。

4. 继续加热糖水，一直搅拌，直到糖水稍微变得粘稠。

5. 关火，让糖水冷却至室温。

6. 将甜水过滤或倒入瓶中，以去除悬浮物或杂质。

7. 将甜水放入冰箱冷藏，或者可以直接使用。

可以根据个人喜好，调整砂糖的量和添加其他香料或水果来制作不同口味的甜水。

请注意，制作甜水时要小心热液体，避免烫伤，也要注意糖的溶解程度，确保完全溶解。

纯白糖发面的做法？

1、先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。

2、然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。

3、再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了，要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下，面和好后，把它放在盆子里等待即可。

5、10分钟后，这盆面已经发好了。

原理：啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵，先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵，另外白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。

如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。

关于白糖做法到此分享完毕，希望能帮助到您。