冬笋怎么处理 冬笋皮的处理方法？

大家好，今天来为大家解答冬笋怎么处理这个问题，包括冬笋皮的处理方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

冬笋皮的处理方法？

处理方法有多种，可以根据冬笋的大小和形状采取不同的处理方法。

对于较大的冬笋，可以先将其放在地面上，用刀在笋壳上竖着划上一刀，然后在划开处掰开，就能轻松去皮。

对于较小的冬笋，可以在笋尖处扭几下，将上面的笋扭松，然后分成小块，即可轻松去皮。

此外，还有一种简单的处理方法，是将新鲜挖出来的冬笋用小刀把皮的中间划开，或者是竖着划上几道口子，然后沿着口子处往外剥，就可以轻松地把外面的笋皮去掉。

无论采用哪种方法，都应该先将冬笋切成薄片，在淡盐水中煮 8 到 10 分钟，以去除苦涩味道。

如果是新鲜的冬笋想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然后再把冬笋头部朝上放好，用刀从头往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬笋是比较大的，就可以把它放在地上，用刀划一下，然后再从划过的地方用力掰开，这样也能够轻松的把壳去除，竹笋皮剥掉以后，如果想要让它的味道更好，那么一定要去涩，否则吃进去以后就会有苦涩的味道。

福建冬笋怎么处理？

福建冬笋首先需要去除外皮，然后将其切成均匀的薄片或丁状。

接着将冬笋放入沸水中焯水，使其变软后捞出控干备用。

然后可以根据个人口味选择炒、煮、腌制等不同的烹饪方式。

比如，可以用冬笋炒肉片、煮汤或者腌制成凉菜等。

无论如何处理，冬笋都具有鲜美的口感和清香的味道，是福建特色美食中的重要食材之一。

希望以上方法能够帮助您更好地处理福建冬笋。

生的冬笋怎么处理？

一、焯水处理焯水是最常用来除去涩味的方法，这里焯水有两种去涩味的方法。

1、剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

2、去壳，切去老的部位，入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮20-30分钟，全过程保持开盖。

总的来说，第二种方法比较适合现在的我们。

二、腌渍把切好的鲜笋，用食盐渍4个小时左右。

盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

不过这里要提醒一下，食盐腌渍之后的鲜竹笋，虽然涩涩的味道去除了，但是口感比较咸，所以做菜的时候千万不要多放盐，以免咸到自己。

三、浸泡把鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。

泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

这个方法虽然可靠，但是呢，比较麻烦，浪费较多，适合大型、多次的食用鲜冬笋时食用。

四、冲洗这个方法适用于山区的朋友们，城市的同志们可以不用看了，因为你们没有这个条件。

把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。

剥皮方法1、用刀在冬笋上划一刀（划破多层皮），划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。

2、用刀将冬笋的尾部切掉。

左手倒拿着冬笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。

然后顺着刀口把皮剥掉即可。

2，去涩味方法1、将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。

时间充裕，可以再用清水浸泡1-2小时。

2、将冬笋剥皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟，再用清水冲洗干净。

3，保存方法1、冬笋不剥皮，用报纸包好装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存，可保存2—3周。

2、冬笋剥皮、洗净，整块蒸熟，放入冰箱冷冻，可保存1月以上，但会影响口感。

3、大量储存冬笋，可以用湿河沙埋藏，放置在阴凉通风处，可保鲜30-50天。

或者将冬笋整株浸泡在浓盐水中，可保持2个月不变质。

食用时需用清水浸泡脱盐。

4烹饪方法冬笋适宜的烹饪方式很多，可煮、蒸、炒。

切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

烹饪时应注意炒冬笋时油温不要过热，否则不能使笋里熟外白。

关于冬笋怎么处理到此分享完毕，希望能帮助到您。