冬笋怎么做好吃又简单 竹笋怎么腌好吃又简单？

大家好，今天来为大家解答冬笋怎么做好吃又简单这个问题，包括竹笋怎么腌好吃又简单？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

竹笋怎么腌好吃又简单？

1、蒸熟。

选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可。

2、沥干。

将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干。

3、腌制。

对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

4、冲洗。

用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水。

5、密封。

杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料（根据自己的口味随意加入），拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

一、腌酸笋食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用2、，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。

这样方便将笋壳剥离。

再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。

再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中5、准备好腌制盐6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度7、加入腌制盐。

加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

鲜冬笋怎么做好吃？

1/10 准备主食材。

2/10 将冬笋去外皮，冲洗干净。

3/10 冬笋切片。

4/10 锅中放适量水烧开，将冬笋放入热水中焯一下，沥干水分备用。

5/10 蒜、姜、胡萝卜切片6/10 热锅凉油放入蒜和生姜煸出香味7/10 放入胡萝卜片和冬笋片，翻炒至表面微焦。

8/10 加入冰糖、老抽、生抽翻炒均匀，加入小半碗热水 盖上锅盖，小火焖五分钟。

9/10 大火收汁10/10 盛盘，撒上装饰物，即可食用。

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