白萝卜炖排骨的功效和禁忌 为什么白萝卜炖排骨时？

大家好，今天来为大家解答白萝卜炖排骨的功效和禁忌这个问题，包括为什么白萝卜炖排骨时？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

为什么白萝卜炖排骨时？

这个是因为排骨中残存猪血，煮沸后猪血散开，所以产生泡沫，所以在炖排骨之前一定要将排骨焯一下，将泡沫撇掉再炖。

制作方法： 1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末。

2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。

4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。

5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

白萝卜和胡萝卜可以一起炖排骨吗？

白萝卜、红萝卜和排骨都是非常营养丰富的食材，它们可以一起煲汤，不仅味道鲜美，而且还有很多好处。

白萝卜和红萝卜富含维生素和矿物质，可以增强免疫力，促进消化和排毒。

排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，可以增强骨骼健康和肌肉力量。

将它们一起煲汤，可以使汤汁更加浓郁，营养更加丰富。

建议在煲汤时加入一些姜片和葱段，可以去腥增香，让汤更加美味。

胡萝卜和白萝卜可以一起炖排骨汤吗？

白萝卜和胡萝卜可以一起炖排骨食用，不会对人体产生不良影响。

许多人认为白萝卜和胡萝卜不能同时烹饪，白萝卜中含有大量的维生素C，而胡萝卜中含有抗坏血酸，为维生素C的分解酶，会破坏维生素C，不利于营养吸收。

但事实上，白萝卜和胡萝卜可以一起食用，维生素C分解酶在很多植物里都有，含量很少，另外酶本身是一种蛋白质，在其进入胃部后遇到胃酸会失去活性，然后被分解，通常对维生素C产生的影响较小，因此二者能一起炖排骨。

排骨炖白萝卜的做法？

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；制作步骤：1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下；3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

食材排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒烹饪步骤步骤1/10排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。

步骤2/10白萝卜切滚刀块。

步骤3/10排骨泡完血水后冷水冲洗干净。

步骤4/10排骨冷水下锅，焯水。

步骤5/10水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。

步骤6/10把焯水的水倒掉。

将排骨捞出放入热水中清洗几遍。

步骤7/10这是清洗干净的排骨。

步骤8/10排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。

步骤9/10锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。

水开后转小火炖1个小时。

白萝卜排骨汤的做法如下：1、排骨清水洗净。

2、排骨冷水擦过，放入料酒，葱，姜，焯水捞出。

3、捞出洗净，放水砂锅，加入清水，没过排骨，少许盐，水开后，转中小火，炖30-40分钟，中间我用筷子戳一戳，看看排骨是否酥软，砂锅小，所以我又加了一碗水，继续炖。

4、洗干净白萝卜，切块。

5、准备好葱花和适量枸杞。

6、炖40分钟后，放入木耳和白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂。

7、白萝卜差不多烂了，加入枸杞小火炖几分钟。

8、撒上葱花即可。

主料:白萝卜200克 海带结100克、排骨300克辅料:油1汤匙 盐1汤匙步骤1 白萝卜洗净去皮后切长段备用步骤2 海带结提前泡发好后洗净步骤3 排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下步骤4 砂锅中注入适量水把排骨捞入砂锅中步骤5 洗净的海带倒入砂锅中步骤6 白萝卜块放入砂锅步骤7 盖上锅盖大火煮开改小火炖一个小时步骤8 关火加盐调味即可。

关于白萝卜炖排骨的功效和禁忌到此分享完毕，希望能帮助到您。