白菜豆腐汤 白菜嫩豆腐汤的做法？

大家好，今天来为大家解答白菜豆腐汤这个问题，包括白菜嫩豆腐汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

白菜嫩豆腐汤的做法？

把白菜清洗干净，菜叶和菜帮分别掰成小块装盘，嫩豆腐清洗干净后改刀成小块放入盐水中浸泡10分钟，炒锅中放入1勺油大火烧热，再转小火，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋，捞出，把葱蒜小火炒出香味。

葱蒜炒出香味后，放入白菜帮开稍微大一点的火炒蔫后倒入白菜叶子，继续翻炒，把白菜叶子炒蔫，最后放入豆腐和荷包蛋，再放入1勺盐和1勺胡椒面，大火烧开，小火炖煮5-8分钟，把食材炖煮入味出锅放葱花香菜点缀。

白菜豆腐汤怎么做？

材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法：1.准备好所需材料，小白菜择洗干净2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可。

准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。

操作步骤:1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。

因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。

所以我们要将他们分开来炖才可以。

2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。

炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。

这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。

这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。

4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。

紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。

然后再放入适量的清水。

将其大火烧开。

5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。

炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。

这时候的汤汁已经特别的浓白了。

6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。

大火收一下汤汁。

就可以出锅装盘了。

1、先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。

白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

2、将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

3、锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

4、另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

5、调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

材料白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

做法第一步：准备食材。

白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

（最好用砂锅来炖）第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。

关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。

关于白菜豆腐汤到此分享完毕，希望能帮助到您。