冬瓜炖排骨怎么做 5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答冬瓜炖排骨怎么做这个问题，包括5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

5 冬瓜炖排骨的做法最正宗的做法？

排骨600克，冬瓜600克。

辅料葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。

步骤1排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。

锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。

等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。

把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。

在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。

步骤2看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。

水开后，把上面的浮沫打去。

然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。

盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。

在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

步骤3排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。

继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅。

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

主料：排骨1根冬瓜1段辅料：葱1-2根 、清水适量 、盐2勺 、姜片3片 、料酒5-8克步骤1排骨一根，剁成段，一般菜场买的时候就帮你剁好了。

回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！步骤2水煮开，关火。

将排骨捞出，冷水冲洗两遍步骤3清洗干净的排骨。

冬瓜一段步骤4锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片步骤5倒入料酒，搅拌一下。

开大火，盖锅盖开始炖煮。

锅里水开后，转中火炖步骤6期间，冬瓜去皮，去籽。

切薄片，清洗干净备用步骤7中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮步骤8五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。

搅匀继续炖十分钟步骤9葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大步骤10等冬瓜煮到几乎透明。

撒葱花，搅匀关火。

装碗。

材料猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽做法1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

3.将血水倒掉，生姜片也不要了。

再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。

（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。

（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。

5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。

30分钟左右。

原料：排骨、冬瓜、食用油、纯净水、食盐、鸡精、陈醋、葱姜、葱叶、香菜。

做法步骤：第1步、排骨冷水下锅焯水。

第2步、煮开2分钟。

第3步、洗净浮沫。

第4步、沥干水分备用。

第5步、热锅冷油，油热放食盐。

第6步、放排骨。

第7步、翻炒的过程放葱姜。

第8步、炒至排骨表面微黄。

第9步、放纯净水，大火煮开，改小火炖30分钟。

第10步、炖排骨的时候把冬瓜处理干净。

第11步、切厚片。

第12步、排骨炖了30分钟。

第13步、放冬瓜和食盐。

第14步、中大火炖25分钟左右，放鸡精。

第15步、搅拌均匀即可关火。

第16步、香菜葱叶洗净切末。

第17步、放碗底，加陈醋。

第18步、盛上冬瓜排骨。

第19步、成品。

关于冬瓜炖排骨怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。