皮冻怎么做好吃又好看 皮冻怎么装盘漂亮？

大家好，今天来为大家解答皮冻怎么做好吃又好看这个问题，包括皮冻怎么装盘漂亮？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮冻怎么装盘漂亮？

第1步、这是之前处理好的猪肉皮（我的菜谱中有不同皮冻的做法及肉皮处理步骤)，加入适量清水。

第2步、入锅中火烧开，小火蒸2个小时。

第3步、加入了适量料酒与盐，蒸好晾透的猪皮冻。

第4步、不锈钢用具有些深，不太好取，浅一些的好取些。

第5步、从中间切开为一块肉皮冻，一块清冻。

第6步、用模具扣出花形，取出。

第7步、黄瓜1根洗净，切去两头。

第8步、用削皮刀削成均匀的长条片状。

第9步、先将黄瓜片卷成卷竖起来，再将两种皮冻也竖起来摆放盘中。

第10步、也可这样摆盘。

第11步、浇料汁即可食用，皮冻配蔬菜好吃又好看。

第12步、不同的摆盘方法，不同的造型、不同的视觉。

猪皮冻如何做好吃？

锅中煮猪皮把准备好的猪皮放入到锅中，再加入几段大葱，姜片，八角，然后加入清水。

2/4撇除上面浮沫清水和猪皮的比例是1:3，再加入适量的料酒去腥，然后开大火煮，煮开后撇去上面的浮沫。

3/4把锅中调料捞出接着改小火煮1个小时，时间到后把姜片、大葱、八角夹出来，配料夹掉之后把它装到容器中，放上几个小时。

4/4等待凝固即可等它就冷却凝固就可以了，肉皮冻已经全部凝固了，把它倒出来，用刀切开，这样就制作完成了。

怎么做肉皮冻好吃？

这么做肉皮冻好吃:材料：猪皮500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、花椒粉适量、香油适量。

将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分备用；将锅中的水倒掉，加入适量清水和姜片、葱段、料酒，再将猪皮放入锅中煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮2小时；取出猪皮，将其切成薄片，放入碗中；将锅中的汤倒入碗中，加入适量盐、花椒粉调味，淋上香油即可。

可以根据个人口味加入一些辣椒油或者豆瓣酱等调料，增加口感；可以将猪皮冻切成小块，加入炒菜或者火锅中食用；猪皮冻可以保存一段时间，但是要注意放置在冰箱中保存，避免变质。

1、处理猪肉皮，把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘，要反复刮干净脂肪2、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

3、肉皮丝和配料下锅，水开后撇去沫子，一定要撇干净，否则出来的肉皮冻会有一层杂质影响口感和品相4、熬煮至汤水粘稠，大概一个半小时左右（多定时常看下，千万不能干锅）。

关火后晾凉成冻。

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