白鲳鱼 南鲳鱼学名？

大家好，今天来为大家解答白鲳鱼这个问题，包括南鲳鱼学名？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

南鲳鱼学名？

鲳鱼，属于鲈形目，鲳科。

别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等鲳鱼，体短而高，极侧扁，略呈菱形。

头较小，吻圆，口小，牙细。

成鱼腹鳍消失。

尾鳍分叉颇深，下叶较长。

体银白色，上部微呈青灰色。

以甲壳类等为食。

初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。

我国沿海都产。

鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱。

炖白鲳鱼的家常做法？

        一、用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。

        二、做法：        1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

        2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

      3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

       4.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末即可。

白鲳鱼做法材料：白鲳鱼5条、姜一块、蒜头4粒、食用油适量、生抽适量、料酒少许、蚝油少许、一碗清水、食盐少许第一步、买回来的白鲳鱼用清水洗干净，洗好后用刀在白鲳鱼表面切一字刀，放一边。

第二步、姜切片、把蒜头壳剥掉切片。

第三步、起沙锅首先倒入适量食用油，把切好的蒜头片，放入锅底，再把白鲳鱼一条条放入摆好，放入姜片。

第四步、放好后加入少许蚝油，少许食盐，（食盐可以根据自己口感下）然后再倒入一碗清水。

第五步、盖入锅盖，开火炖十分钟，十分钟后撒入葱花即可食用。

用剪刀把鱼鳞刮掉，把鱼肚子剪开，去除鱼腮和内脏，洗净的白鱼放在厨房纸上面，用厨房纸吸干水分，整齐摆入盘中，准备一小块姜切少许姜片，几个葱切小段，切点肥瘦香间的五花肉，起锅烧一丁点油，油热后下五花肉煸炒一下，炒出猪油后捞出，下入姜片，撒上葱段，把白鱼铺在葱段上面，撒上多一点盐，涂抹均匀，把炸好的五花肉铺在白鱼上面，盖上锅盖，小火煮6 分钟，打开锅盖，用筷子擦一下鱼肉厚的地方，再把白鱼摆入盘中，锅底剩下一些盐还有油水，倒在鱼上面，放四个小时后再来吃。

关于白鲳鱼到此分享完毕，希望能帮助到您。