盐焗虾的做法 盐焗虾家庭版的做法？

大家好，今天来为大家解答盐焗虾的做法这个问题，包括盐焗虾家庭版的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盐焗虾家庭版的做法？

【制作材料】：大虾（一般的稍微大一点的虾都可以）、粗盐2斤【腌虾调料】：葱姜适量、胡椒面2克、料酒10克——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把大虾处理一下，首先用剪刀把虾的须剪一下，也可以不用剪，留着也很好看的，然后用一根牙签，从虾背第2个关节或者中间的的地方都可以，**去将沙线轻轻挑出来，往外一拉，即可拉出沙线，也就是肠泥，全部都弄好之后给它洗净沥一下水。

【步骤二】：将处理干净的虾放入盘中，挤入柠檬汁或者料酒10克、2克胡椒面，把生姜切片、大葱切段用手攥成汁放入虾中，然后用手抓匀后腌制10分钟左右。

【步骤三】：大虾腌制好后，我们用厨房用纸逐一吸干或者放菜板上把水晾干。

主要是虾里边的水融化盐粒，附着在虾壳表面，口味会偏咸。

【步骤四】：把准备好的生姜切成薄片，大葱也切成片装盘备用。

【步骤五】：虾水分晾干后，锅中放入准备好的大粒盐，用小火翻炒，主要是把盐蒸发掉水分，炒热盐粒。

【步骤六】：盐炒热有点变黄后，抓一把花椒放里边，翻炒几下，当花椒有香味散发了，取出大约3分之一的盐装碗中备用，把剩下的盐均匀的摊平，然后把姜片和葱片均匀地平铺在盐上边。

【步骤七】：再把晾干水分的大虾均匀的逐个摆放到生姜和葱片上边，最后均匀地撒上刚才盛出来的盐，基本上把虾埋上就可以了，盖盖用中火焗3分钟。

【步骤八】：3分钟后打开锅盖，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，关火用盐的余温焗2分钟，让水汽跑光，把虾捡出来，把盐抖一抖装盘就OK啦！。

用料：九节虾500g、蒜10瓣、盐焗鸡粉15g、食用油50g步骤：1.500g九节虾清洗干净后剥掉虾身的外壳，去虾线2.倒入10g盐焗鸡粉抓拌均匀，静置15分钟入味4.准备10瓣蒜，清洗后去皮，用刀切成蒜末5.热锅倒入50g食用油，加热至冒小泡，倒入蒜末爆香7.加入腌好的九节虾翻炒均匀至虾身变色，倒入5g盐焗鸡粉，翻炒至虾熟透即可出锅。

盐焗虾是一道非常美味的海鲜菜品，它不仅外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，而且口感独特，非常适合搭配清淡的米饭一起食用。

以下是一份盐焗虾的家庭版做法：材料：- 大虾 500 克- 盐 500 克- 葱姜适量- 料酒 适量- 植物油适量- 鸡蛋清 1 个步骤：1. 虾去壳留尾，沿着虾背部用刀切个口，去掉虾线后洗净沥干水分。

2. 葱姜切末备用。

3. 在一个大碗中加入盐，加入适量的葱姜末和料酒，搅拌均匀。

4. 把虾放到盐中，用手抓匀，让虾完全裹上盐。

5. 把虾放到一旁，腌制 15 分钟左右。

6. 把锅烧热，加入植物油，加热至 70% 热度（即用筷子在油中插入，冒出很多泡沫，但不会冒出太多的烟）。

7. 把鸡蛋清倒入虾中，搅拌均匀。

8. 把腌制好的虾放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

9. 把虾捞出，放在厨房纸巾上沥干油份，即可食用。

以上是一份简单的盐焗虾家庭版的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

注意在腌制虾的时候要让盐均匀地裹在虾上，这样做出来的虾才会更加美味。

关于盐焗虾的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。