皮蛋豆腐凉拌的做法 皮蛋豆腐凉拌怎么做？

大家好，今天来为大家解答皮蛋豆腐凉拌的做法这个问题，包括皮蛋豆腐凉拌怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

皮蛋豆腐凉拌怎么做？

凉拌皮蛋豆腐【材料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许【做法】：1. 切皮蛋。

皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。

（用刀不如用线切的美观）2. 准备材料。

切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。

1、材料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。

调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。

其他：剁椒1匙。

2、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片；3、皮蛋剥壳，切小块；4、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；5、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；6、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。

吃的时候拌匀即可。

凉拌皮蛋豆腐所需食材：皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、制作步骤：第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！制作关键点：这道菜的关键是调汁，汁调好了，就是成功了一半。

这道皮蛋豆腐口感清淡，营养丰富，大快朵颐之后来上几口，那才是真正的倍儿爽！这道菜好吃的关键就在于调汁，简单又快速，超值得尝试的一道凉菜。

关于皮蛋豆腐凉拌的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。