碱水粽子的做法 碱水粽的包法？

大家好，今天来为大家解答碱水粽子的做法这个问题，包括碱水粽的包法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

碱水粽的包法？

碱水粽是中国传统美食之一，包粽子的方法也十分有讲究。

下面是制作碱水粽的做法和配料：食材：糯米 500克瘦肉末 200克葱姜蒜适量食用油适量食盐适量糖适量老抽适量鸡精适量制作步骤：将糯米洗净泡水3-4小时，控干水份，加入适量盐和植物油拌匀备用。

瘦肉末加入切好的葱姜蒜末、盐、糖、老抽和鸡精调味，搅拌均匀腌制片刻备用。

准备好宽大的竹叶（先用水泡软），叶子中央重叠后成锥形，把粽米倒入叶子中间，再按适量瘦肉和豆角、香菇放入。

把叶子往上提，其余部分用手不断往内推压，使叶子包裹得更紧实。

对叶子进行一定的修剪，保持粽子底部平整，之后把竹叶两边叠起来就可以包裹成一个三角形了。

最后把包好的粽子放到锅里，加水没过粽子，大火烧开后调小火慢慢煮90分钟左右。

温馨提示：包碱水粽时注意火候和口感，将不同的馅料安排在合适的位置上，使每一口都能吃到肉和米饭。

做粽子尽量选用宽厚的叶子，这样做出的粽子口感更佳。

煮粽子时，水面不能超过粽子，煮的时间也要视粽子大小而定。

1. 包法：碱水粽的包法是将准备好的粽叶铺开，把泡发好的糯米放入粽叶中心，再加入咸肉、蛋黄、冬菇等配料。

2. 原因：碱水粽的包法与传统粽子相比较繁琐，因为要特别处理粽叶及泡发的糯米，所以包粽的时间会更长。

3. 延伸：除了碱水粽，还有很多不同种类的粽子，例如豆沙粽、蛋黄肉粽、咸鸭蛋粽等，每种粽子包法也有所不同。

1. 很简单。

2. 碱粽子是一种传统的中国食品，其制作过程需要将糯米和碱水混合后蒸制而成。

具体做法是：先将糯米浸泡数小时，然后将其和碱水混合，搅拌均匀后放入粽叶中包裹，再用绳子系紧，最后蒸熟即可。

3. 碱粽子是一种营养丰富的食品，可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉类、豆类、蔬菜等，制作出不同口味的碱粽子。

同时，碱粽子也是中国传统节日端午节的重要食品之一，具有浓郁的文化内涵。

碱水粽子用什么碱？

1、碱水粽子的碱是食用碱。

2、做粽子一般都是用的食用碱，而并是不工业碱，虽然两者在本质上没有什么区别，但是食用碱和工业碱是两种不同的东西，不可以相互替代使用。

3、食用碱是呈现固体的状态，圆形、颜色洁白，并且易溶于水，是一种常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂，可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起来更加好看、好吃，所以在粽子中会放食用碱。

关于碱水粽子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。