盖浇饭的做法 盖浇饭的12种做法大学食堂？

大家好，今天来为大家解答盖浇饭的做法这个问题，包括盖浇饭的12种做法大学食堂？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

盖浇饭的12种做法大学食堂？

主料：牛肉400g辅料：洋葱100g，青椒30个，大米饭一小碗配料：橄榄油40ml左右，味精少许，淀粉少许，蚝油40g左右，料酒15ml，盐适量，姜3g做法：1.牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制2.浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。

3.洋葱洗净切丝。

4.青椒洗净切丝。

5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6.锅内淋入橄榄油。

7.油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。

8.用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。

9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。

10.过油后的食材装入盘中备用。

11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。

12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。

13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。

14.将蚝油牛肉连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可。

包菜盖浇饭做法？

以下是包菜盖浇饭的做法：准备食材：包菜、猪肉、胡萝卜、红辣椒、蒜末、葱末、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、料酒。

将包菜切成小片，胡萝卜切成丝，红辣椒切成小块。

将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。

在锅中加油烧热，加入蒜末和葱末爆香，然后加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

加入切好的胡萝卜丝和红辣椒块翻炒均匀。

加入切好的包菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉调味，继续翻炒至包菜变软。

将炒好的包菜盖在米饭上即可。

包菜盖浇饭做法简单，口感清爽，是一道适合家常的快餐。

三鲜盖浇饭的做法？

三鲜盖浇饭是一道受欢迎的中式菜肴之一，以下是简单的做法：材料：- 瘦肉末 100g- 鲜香菇 80g- 胡萝卜 50g- 青椒 50g- 葱姜蒜 适量- 料酒、盐、酱油、糖、淀粉 适量- 米饭 1碗做法：1. 将瘦肉末用盐、料酒、淀粉拌匀，静置10分钟备用。

2. 香菇、胡萝卜洗净切小粒，青椒切片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入香菇、胡萝卜翻炒，倒入适量的水，加盐、酱油、糖调味。

5. 放入青椒，再加入淀粉勾芡。

6. 将炒好的三鲜倒在米饭上即可。

小贴士：1. 加热水时注意适量，太多会影响口感，太少会烧焦。

2. 香菇和胡萝卜要切成小粒，这样易于煮熟且在煮的过程中更容易入味。

3. 料酒能去腥味，所以煮肉前先用料酒腌制有利于去腥。

4. 如果您想让色泽更艳丽，可以加少量的红曲粉。

三鲜盖浇饭简单易做，是快捷美味的家常餐。

是：先煮好米饭备用，将鸡蛋打散炒成蛋饼备用，然后将瘦肉、鸡肉、虾肉分别炒熟备用。

接着将葱姜蒜切成末翻炒，加入胡萝卜丝和豌豆焯水后加入肉类一起翻炒，最后加入少量盐和味精调味。

将炒好的蛋饼切成丝，把炒好的肉菜放在米饭上，再加上蛋饼丝，最后淋上适量的酱油即可。

三鲜盖浇饭是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。

除了瘦肉、鸡肉、虾肉外，也可以加入其他的菜品，如香菇、甜椒等，做出属于自己的口味。

另外，在炒菜时可适量加入食用油，但不宜过量。

也可以加入适量的调料，如辣椒粉、花椒等，使口感更加丰富。

关于盖浇饭的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。