砂锅炖鸡的做法 顺德砂锅鸡做法？

大家好，今天来为大家解答砂锅炖鸡的做法这个问题，包括顺德砂锅鸡做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

顺德砂锅鸡做法？

花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。

蛤蜊炒鸡的做法：1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；2、青椒切段，香菜切段；3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。

顺德砂锅鸡的做法主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗辅料：盐适量步骤一、将鸡处理好，洗净剁成块。

步骤二、冷水下锅，慢慢煮开。

步骤三、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来。

步骤四、在沙煲里面倒入烧开的水。

步骤五、然后将鸡块倒进去。

步骤六、接着加入姜片，红枣和桂圆。

步骤七、加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

步骤八、加入盐调味。

步骤九、砂锅炖鸡就做好了。

主料母鸡一只辅料葱6根 姜150克 蒜3-4瓣 料酒20克 食盐5克 枸杞子适量步骤1将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用步骤2准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣步骤3先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时步骤4炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

煤气灶炖鸡正宗做法？

1、食材：土鸡一只1000克、山药100克、玉米100克、当归适量、大枣5颗、枸杞适量、姜、葱适量配料：冰糖、盐、香油2、把鸡杀好处理干净洗干净后，剁成大小一样的鸡块，用水浸泡10分钟，泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片、葱切段备用。

3、起锅烧水，把鸡肉凉水下锅焯水，放入姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇去，焯水的时间控制好，不要焯太久了，焯好水后捞出，用温水冲洗干净。

4、准备一个砂锅，电饭锅也行，我个人觉得砂锅炖出来的鸡汤更好喝点，把鸡肉放进去，加入适量的清水，把当归、大枣洗干净放进去，再放几片姜片和一些冰糖，大火煮开，转小火炖煮1个小时，炖煮时间根据鸡的老嫩来决定。

5、把玉米洗干净切小段，山药去皮洗干净切段，枸杞洗干净备用，鸡肉炖煮一个小时后，把山药、玉米放进去，继续炖煮半个小时。

6、提前10分钟把枸杞放进去，出锅时加盐调味，喜欢吃香油的滴几滴香油，味道会更好的，味道鲜美的鸡汤就炖好了。

主料：鸡1磅1只，大红枣2颗，冬菇2朵，生姜4片。

调料：胡椒粉适量，精盐适量。

做法一、用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟，同时水发冬菇2朵；  二、把鸡内腔清理干净，剥去皮后斩成4块；  三、红枣开边去核；  四、放入蒸汽炖锅，不用放太多水，怕万一底烧干，可加清水1/4杯；  五、用一锅放水1/2锅，口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去；  六、把蒸汽锅坐上去，烧至水开，让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤，蒸约1小时后改为小火炖，约一小时，鸡软烂，即可供食用。

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1.鸡肉用镊子去掉绒毛,切块,放清水泡两个小时,中间要搅动换水,使血水泡出。

捞出沥水备用。

2.葱切断,姜切片,蒜切片备用。

3.锅内加油烧热,放入鸡块爆炒。

4.待鸡肉出水,倒入葱姜蒜,八角和花椒继续爆炒,炒出葱蒜的香味。

5.加一小勺酱油和适量盐，爆炒十分钟，加水，水一次加足高出鸡肉。

6.大火烧开水沸腾，加一小勺白酒去腥。

7.小火慢炖40分钟。

中间根据自己口味加盐调味。

鸡肉软烂，盛出。

关于砂锅炖鸡的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。