秘制辣椒酱的制作方法 炸辣酱做法？

大家好，今天来为大家解答秘制辣椒酱的制作方法这个问题，包括炸辣酱做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炸辣酱做法？

1/14 将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎2/14辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀3/14将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥4/14打好的葱姜泥待用5/14将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁6/14肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失7/14小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁8/14翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用9/14不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出10/14放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次11/14炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。

因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃12/14此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱13/14继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油14/14彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。

主料大蒜六头 干指天椒250克食盐多些 胡椒少许调和油适量 芝麻油少许鸡精少许自制秘制辣椒酱的做法步骤1. 指天椒去蒂洗净切碎。

2. 大蒜去皮，洗净切碎。

3. 将切碎的辣椒、大蒜装入盆中，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。

4. 加入调和油，少许芝麻油，拌匀。

油要没过辣椒和大蒜。

5. 装入瓶中密封，四五天后即可开盖食用，喜欢吃辣的人下饭首选！。

材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，材料B.熟芝麻适量，调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。

2.热锅，倒入调味料A烧热。

3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。

4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。

主料青椒2个东北自制黄豆酱半碗辅料葱姜适量色拉油适量香葱段适量花椒粉适量 步骤 东北香炸辣椒酱的做法步骤11.青椒洗净切碎。

东北香炸辣椒酱的做法步骤22.切好葱姜，热油爆锅。

东北香炸辣椒酱的做法步骤33.下入青椒大火炒。

东北香炸辣椒酱的做法步骤44.加入花椒粉。

东北香炸辣椒酱的做法步骤55.东北黄豆酱半碗倒入。

东北香炸辣椒酱的做法步骤66.加少量水炖2分钟。

东北香炸辣椒酱的做法步骤77.盛出。

东北香炸辣椒酱的做法步骤88.香葱切段放入，拌一下，用酱的热烫软特别好吃！ 东北香炸辣椒酱的做法步骤99.来个造型，美美的！ 东北香炸辣椒酱的做法步骤1010.配上玉米面条，好吃么么哒！。

关于秘制辣椒酱的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。