竹笋 笋是什么意思？

大家好，今天来为大家解答竹笋这个问题，包括笋是什么意思？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

笋是什么意思？

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。

笋是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。

还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。

春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此笋实际可采集的时间很短，属於较珍贵的食材。

竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

中文名笋外文名Bamboo Shoot口味甜、香、脆主要食材毛竹笋，慈竹笋，麻竹笋，淡竹笋营养蛋白质、氨基酸、糖类、胡萝卜素相关。

竹笋可以放多久？

鲜竹笋最多能保存2天，时间长了就会变老。

1、封闭存储如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储。

一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间。

2、脱水处理首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面。

这样就能够放到光照下晾晒。

当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来。

过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味。

3、沙藏在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去。

准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些。

在采摘的时候也需要注意将尖头朝上。

同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间。

4、冷冻可以将竹笋放到冰箱里保存下来，保存的时候一定要裹上保鲜膜，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差。

这样的话可以保存1年。

竹笋含有人体需要的营养素，但也含有人体不适用的成分，为草酸盐。

人们必须根据自身的健康状况来选食竹笋。

患有泌尿系统和结石的患煮不宜多吃，竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情；少年儿童也不宜多吃，因为正处在成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响机体对钙质的吸收。

另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。

为了减少草酸盐对人体的影响，食用时一般将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味，捞出再配以其它食品烹饪。

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。

这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。

两个月左右两个月左右。

竹笋煮熟之后再放入冰箱冷藏可以延长其保质期,一般来说可以存放两个月左右的时间。

在冰箱的冷藏环境下,低温可以帮助抑制细菌和微生物的生长,还能降低竹笋的新陈代谢水平,有效地延长竹笋的存放期。

 但是冷藏室的空气还是比较干冷的,将竹笋长期放置的话,容易使其迅速失水老化,口感和营养成分都会受到影响,所以建议还是尽早食用。

要看具体的存放条件。

因为在高温或者光照比较充足的环境中,竹笋的新陈代谢会很旺盛,所以保质期会偏短,大约只能存放四五天左右。

 而在阴凉密闭的环境中,新鲜竹笋一般可以存放三周左右。

因为竹笋被挖出来之后,根部的供水消失,再加上竹笋本身的新陈代谢和蒸腾作用的失水,所以通常只有放在阴凉的地方才能保存较长时间的鲜嫩口感。

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竹笋在不作特殊处理的情况下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，可以保存一个月左右，并且不会变质。

如果未将保存容器进行密封，只能保存半个月左右。

竹笋的保存方法：把剥皮的竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。

这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

关于竹笋到此分享完毕，希望能帮助到您。