窝窝头的做法和配方 窝窝头的正确做法？

大家好，今天来为大家解答窝窝头的做法和配方这个问题，包括窝窝头的正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

窝窝头的正确做法？

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，步骤:1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

11.小窝窝头面就做好了。

发面窝窝头比较好吃。

准备玉米面，酵母粉，少许白糖，开水烫玉米面的一部分，不能全烫，再用凉水和另一半的玉米面，水量要适度，用手两这两部分的玉米面和在一起揉匀，将白糖和酵母粉撒入其中，充分的揉和。

盖好盖子饧发，当蓬松发酵了，用手抓一团在手中团圆，用拇指按个空心圆，放入蒸屉里按此方法操作，做成均等的窝窝头，凉水开火蒸，上汽计时15分钟即可蒸熟。

窝窝馅的做法？

 窝窝头馅的做法有很多种，下面为您介绍一种简单的窝窝头馅制作方法：所需材料：  1. 玉米面 250 克  2. 糯米粉 50 克  3. 核桃仁 100 克  4. 白糖适量（可根据个人口味添加）步骤：  1. 准备食材：将玉米面和糯米粉混合在一起，核桃仁炒香备用。

2. 制作面团：将玉米面和糯米粉混合物倒入盆中，加入适量的热水（约 150 克），边加边搅拌，直至面团形成。

然后将面团揉至光滑。

3. 面团分割：将揉好的面团分成若干个小块（约 30 克左右），搓成圆形。

4. 制作窝窝：取一个小面团，用大拇指在面团中间戳一个洞，然后用手指旋转着捏面团，使其形成一个窝窝状。

5. 馅料准备：将炒香的核桃仁捣碎，加入适量的白糖搅拌均匀。

6. 填充馅料：将捏好的窝窝头放入碗中，用勺子挖适量的核桃仁馅料填入窝窝头中间的洞里。

7. 蒸煮：将填充好的窝窝头放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 15-20 分钟。

8. 出锅：蒸好后关火，等待片刻让窝窝头冷却，然后取出即可食用。

这款窝窝头馅料口感香甜，核桃仁馅料与玉米面搭配得恰到好处。

您可以根据个人口味在馅料中加入其他食材，如红枣、芝麻、豆沙等。

窝窝馅是一种传统的中式面食馅料，通常用于制作包子、饺子、馅饼等食品。

以下是一种简单的窝窝馅做法：准备食材：猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、食用油、香油。

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀。

加入适量的食用油和香油，继续搅拌，使馅料更加滋润。

将馅料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏 30 分钟，使其更加入味。

取出冷藏好的馅料，加入适量的清水，搅拌至馅料变得柔软有弹性。

将馅料放入冰箱冷藏 10 分钟，使其更加凝固。

取出冷藏好的馅料，即可用于制作包子、饺子、馅饼等食品。

需要注意的是，窝窝馅的口味可以根据个人喜好进行调整，例如加入虾仁、木耳、香菇等食材，或者加入适量的糖、醋、辣椒油等调味料。

关于窝窝头的做法和配方到此分享完毕，希望能帮助到您。