空心菜的做法大全家常炒菜 空心菜怎么吃？

大家好，今天来为大家解答空心菜的做法大全家常炒菜这个问题，包括空心菜怎么吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

空心菜怎么吃？

1/5 空心菜摘好洗净，蒜拍扁，腐乳备了一块（辣味的也可以）2/5 热油，大火，爆香蒜跟腐乳。

最好把腐乳压扁爆碎，可是要注意不能焦掉哦。

3/5 加入空心菜，爆炒至八成熟4/5 加适量盐即可。

5/5 配白粥，很香哦。

菜汁是乳白色，不要觉得奇怪了，是应该腐乳的原故，如果是辣味的腐乳，味道也很好哦，微辣，汤汁是有点红色，不错哦。

空心菜怎么做菜好吃？

1.把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。

2.把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。

3.空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。

4.把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。

5.炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。

食材：空心菜300克，豆腐皮一张，大葱半根，大蒜五瓣，干辣椒3克，花椒5克。

做法：空心菜择好洗净控干水分。

豆腐皮切成细丝，放冷水锅中煮开捞出放凉。

大葱切段。

大蒜拍碎剁蓉。

干辣椒切段。

锅中加小半勺清油，放入干辣椒、花椒粒爆香，倒入豆腐皮翻炒两三下，倒入空心菜，加适量精盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精，翻炒四五下关火，撒上蒜蓉搅拌一下即可盛出食用。

晒干的空心菜梗怎么炒好吃？

晒干的空心菜梗炒制食用可以提高菜品口感，并且保持营养价值晒干的空心菜梗中含有植物纤维素和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。

炒制后可以破坏繁琐的纤维素结构，提高人体对其中营养成分的吸收率，同时炒制可以增添菜肴口感，增加口味炒制空心菜梗需要先用热水焯水，然后加入蒜末和辣椒段爆香，最后加入空心菜梗，翻炒均匀即可。

同时炒菜的过程中需注意火候和时间，避免炒糊或者炒老，影响口感。

干炒空心菜梗的用料空心菜一把盐适量花生油适量蒜头2瓣白糖适量生抽1勺榨菜15g土广椒2个干炒空心菜梗的做法步骤1空心菜梗,摘去老梗子步骤2用刀拍碎3· 空心菜梗切成段，土广椒切丝4· 锅洗净，烧干水汽小火，下空心菜梗土广椒加盐，慢慢煸干水汽5· 断生后，捞出，锅洗干净下油，下空心菜梗，下蒜米，蒜米爆香。

关于空心菜的做法大全家常炒菜到此分享完毕，希望能帮助到您。